美味的杭州佳肴說起杭州的美食，那可有的說了。過年的時候，人們會吃春卷、鮮肉湯團、什錦八寶飯，清明有艾青團子，端午上市細沙或鮮肉棕，中秋制作杭式、蘇式、廣式月餅，陽吃粟糕等等。

春三月，多魚蝦鮮筍，蝦爆鱔面、片兒川面、蝦肉小籠應時嘗新，夏日炎炎，供應薄荷糕，水晶糕、扶苓糕、肉骨頭粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小籠，蟹黃大包應市，臘月則為糯米麻糍、豬油玫瑰年糕。。。。。。是不是讓你口水直流？這是肯定的連北宋詩人蘇東坡都說“天下九官之盛未有杭城也?！焙贾葸€有許多好吃的，肉菜有東坡肉、蜜汁火方、干菜燜肉、錢江肉絲、荷葉粉鄉(xiāng)南肉、干炸響鈴等。

水產(chǎn)類有西湖醋魚、宋嫂魚羹、龍井蝦仁、番茄蝦仁鍋巴、蟹汁桂魚、蟹釀橙、蛤蜊鯽魚、魚頭濃湯、沙鍋魚頭豆腐、油爆大蝦、生爆鱔片、掌上明珠等。禽菜類有叫化童雞、栗子炒子雞、天香醉雞、八寶童雞、百鳥朝鳳、火踵神仙鴨子、脆皮乳鴿等。甜素菜類有拔絲蜜橘、素燒鵝、虎跑素火腿、干炸響鈴、油燜春筍等。小吃類有蔥包檜、西施舌、蝦肉小籠、杭州麻心湯團、菜鹵豆腐、西湖藕粉等。

點心類有春卷、湯包、羊肉燒賣、鮮肉煎餃、鮮肉餛飩、幸福雙、貓耳朵、小籠包子、南方迷宗大包、桂花年糕、菊花燒賣(麥)、吳山酥油餅等。在介紹幾道菜！第一道菜是貓耳朵貓耳朵是杭州知味觀的傳統(tǒng)風味小吃。用500克的上白面粉可制成900多個面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等佐料烹制而成。該小吃面瓣形如“貓耳朵”，十分精巧，火腿丁像瑪瑙，雞丁似琥珀，湯鮮味美，十分可口。

第二道菜是清湯魚圓烹調(diào)時，將鰱魚去皮刮肉斬排成茸，加適量鹽和水攪勻，再加葷油、姜水再攪打，放入冰箱15—20分鐘脹發(fā)后取出，用瓢羹一次次舀到冷水鍋里，加熱即成魚圓，和火腿片、冬菇等配料一起燒熟。。。。。。。

杭州的美味佳肴是不是聽著就直流口水？我建議大家去杭州的時候一定不要錯過杭州的美食哦！