俗話(huà)說(shuō)：民以食為天，我是一個(gè)肉食主義者，凡是肉我都愛(ài)不釋口。其中，我最喜歡吃的就是美味的紅燒肉啦！

紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點(diǎn)。口味屬于甜味。紅燒肉肥而不膩，沒(méi)有人不喜歡那誘人的香味，除非是回族或天生就不愛(ài)吃豬肉。

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紅燒肉還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)，豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤(rùn)肌膚、可美容”的功效，愛(ài)美的女士可以多食用豬皮和豬蹄。瞧，紅燒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多吧！

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可是紅燒肉有人能吃，有人卻不能吃太多：1、一般健康人和患有疾病之人都能吃，但吃太多，便使人攝入了過(guò)多熱量，多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在人體內(nèi)儲(chǔ)存，就會(huì)導(dǎo)致人肥胖，肥胖則易發(fā)多種疾病；多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉；對(duì)于脂肪及豬油，患高血壓或偏癱、中風(fēng)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之；2、紅燒肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無(wú)痰、大便干結(jié)，以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用；3、濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩的人忌食豬肉。所以，再好吃的東西，也有美中不足的地方。

知道了紅燒肉的營(yíng)養(yǎng)，以及適宜人群，接下來(lái)我就說(shuō)一下紅燒肉的簡(jiǎn)單做法吧！做紅燒肉的主料是五花肉，調(diào)料有姜、大蔥、八角、香葉、花生油、醬油、白砂糖、鹽、味精、紅糖。雖說(shuō)這紅燒肉的用料相當(dāng)簡(jiǎn)單，整個(gè)制作工序卻有些復(fù)雜，而且比較浪費(fèi)時(shí)間。但正所謂“慢工出細(xì)活”，“心急吃不了熱豆腐”，若沒(méi)有這么多時(shí)間耗下去，那這紅燒肉的味道可不正宗：料酒浸15分鐘、大火煮30分鐘、小火燉60分鐘、鐵鍋收汁30分鐘。

這就是我最?lèi)?ài)吃的紅燒肉——香嫩可口的紅燒肉。