最新食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度
在日常學習、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇一
認真貫徹xxx《關(guān)于加強愛國衛(wèi)生工作的決定》精神，堅持“條包塊管，條塊結(jié)合，以塊為主”的做法和“打早、打少、打小”的原則，全面宣傳發(fā)動，廣泛、深入、持久的開展除“四害”活動，鞏固除“四害”成果，不斷降低“四害”密度，使其控制在國家規(guī)定的標準之內(nèi)，控制和減少病媒生物傳染病的發(fā)病率，保證師生身體健康，提高師生生活環(huán)境質(zhì)量。
堅持以環(huán)境防治為主，化學、物理方法為輔的綜合措施，做到防與滅相結(jié)合，突擊殺與長期鞏固相結(jié)合。
1、廣泛宣傳發(fā)動。消滅四害、講究衛(wèi)生是防止傳染病爆發(fā)、流行，保護師生身體健康的主要內(nèi)容。學校要加強對除“四害”工作的領(lǐng)導，切實開展工作。大力宣傳“四害”的危害及除“四害”的意義和方法，人人動手，個個參加，經(jīng)常開展校園環(huán)境衛(wèi)生大掃除，大力清除校園內(nèi)“四害”孳生地和孳生物，不斷開展多種形式的除“四害”活動。
2、切實加強組織建設(shè)。學校健全和完善除“四害”組織機構(gòu)，明確專人負責，建立工作小組，切實做到工作有計劃、活動有步驟、年終有總結(jié)，將工作落到實處，
3、大力開展環(huán)境整治活動。各校要全面清除“四害”孳生地孳生物,徹底清除積存的垃圾、室內(nèi)外的存水容器、坑洼積水、廢品等蚊蠅孳生棲息場所，垃圾箱(房)做到日產(chǎn)日清，嚴格控制“四害”孳生場所。
月上旬成立學校除四害領(lǐng)導小組和除四害專業(yè)隊伍，加強對除四害工作的領(lǐng)導，使除四害工作事事有人做，處處有人管。
月——11月進行動員和培訓階段，對全校各區(qū)域進行規(guī)劃，落實專人，一定到底，簽訂責任書，對藥品種類，施藥規(guī)定，施藥場所，用藥計算，除殺后處理，數(shù)據(jù)收集，資料匯集等工作做詳細部署，確保除四害工作善始善終，資料專帳齊全。
月下旬，環(huán)境集中整治，開展突擊性清理活動，徹底清除積存垃圾，衛(wèi)生死角，徹底清除四害孳生場所。
月上旬——6月上旬，采取集中投藥清殺，并做好數(shù)據(jù)采集統(tǒng)計工作，為下階段鞏固期做好資料準備。
月下旬，自查補殺階段。根據(jù)除四害標準對消殺場所進行檢測四害密度，如超標準，放假前進行集中補殺。
月下旬第二次集中投藥，消殺階段，迎接開學。
月中旬進行自查補殺。
月份為考核總結(jié)階段，根據(jù)統(tǒng)一要求按除四害標準，對各部門進行考核驗收，準備好書面總結(jié)材料，隨時接受區(qū)考核組的考核，以優(yōu)異成績迎接區(qū)檢查組的檢查認可。
1.成立除四害專項領(lǐng)導小組，制定除四害工作方案，并將除四害工作任務(wù)分解，分部門落實，并組織實施。
2.成立各部門除四害工作小組，組織消殺技術(shù)方案和工作方案，包括環(huán)境整治，藥物投放，除蠅、除蟑、防鼠、防蚊設(shè)施的修復與設(shè)置工作。
1、滅蚊：今年消殺繼續(xù)采用噴霧機藥物消殺方法。對為保證消殺藥物的安全有效藥品由劉衛(wèi)芳統(tǒng)一向區(qū)愛衛(wèi)會采購。消殺范圍：學校及周邊。時間:學生放學之后。
2、滅鼠工作:滅鼠活動統(tǒng)一組織、在統(tǒng)一時間內(nèi)統(tǒng)一投藥。為安全起鑒藥品由校總務(wù)處統(tǒng)一采購國家允許使用的氯敵鼠抗凝血類藥。對于投藥后發(fā)現(xiàn)的死鼠就地掩埋或焚燒。明確滅鼠的要求與標準：
在全校范圍內(nèi)清除內(nèi)外環(huán)境雜物、堆放物?？倓?wù)處安排專人應(yīng)將垃圾日產(chǎn)日清，從而斷絕老鼠的食源水源。垃圾池等場所是滅鼠的難點重點。因此要加大投藥、預防力度。投藥時要加強防護措施防止污染環(huán)境及藥物中毒。
3、滅蠅工作
滅蠅工作是我校除四害工作的重中之重。因此將加大宣傳力度發(fā)動師生共同參與。真抓實干將任務(wù)落實到人頭。滅蚊蠅工作的要求和標準要控制好坑塘、積水容器。辦公室里人手一拍，見蠅就打等。處理好積水問題。保證蚊蠅不超標。
4、滅蟑螂工作
今年的滅蟑螂工作將繼續(xù)同衛(wèi)生防疫監(jiān)督部門合作進行。重點是學校食堂等部門，采取自行投藥和專業(yè)消殺相結(jié)合的方法。
1、提高認識、加強領(lǐng)導。精心組織安排扎扎實實地做好這項工作,把除害防病工作提高到師生身體健康、提高生產(chǎn)力的高度。
2、落實任務(wù)、明確責任。各部門層層落實責任制。把任務(wù)落到實處。按照責任分工高標準、嚴要求、高質(zhì)量地完成了今年的除四害工作。
3、深入發(fā)動、廣泛宣傳、全校參與。校愛衛(wèi)會深入發(fā)動群眾、大造聲勢。營造良好的除害氛圍，大打一場除害殲滅戰(zhàn)。
4、各部門克服困難，保證資金到位積極購置消殺藥品及工具，保證消殺工作保質(zhì)保量完成。
5、強化監(jiān)督，嚴格執(zhí)法。建立建全學校除四害領(lǐng)導組，除四害消殺專業(yè)隊伍，使除四害工作事事有人做，處處有人管，與區(qū)愛衛(wèi)辦和疾控中心等部門取得聯(lián)系進行業(yè)務(wù)培訓、技術(shù)指導和考核驗收等工作。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇二
單位冬季滅鼠的工作總結(jié)
為確保冬季滅鼠的順利進行，按縣愛衛(wèi)辦統(tǒng)一部署，管委會積極組織各單位全力開展了冬季滅鼠工作，現(xiàn)將冬季滅鼠工作開展情況總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導重視，認真組織
統(tǒng)一滅鼠工作涉及面廣、工作量大，為開展好群眾性統(tǒng)一滅鼠工作，有效地控制鼠害，管委會社會事務(wù)局轉(zhuǎn)發(fā)縣愛衛(wèi)會《嵩明縣2024年冬季滅鼠活動的通知》，并制定了工作方案。要求各院校全面實施，真正做到人人動手，戶戶滅鼠。管委會社會事務(wù)局還成立了冬季滅鼠領(lǐng)導小組，實行滅鼠工作分級負責制，一級抓一級，逐級抓落實，集中時間，集中力量，統(tǒng)一滅鼠。
二、以點帶面，抓好滅鼠工作
為搞好管委會的統(tǒng)一滅鼠工作，以點帶面，在企業(yè)范圍按照“誰受益、誰出錢”和方便群眾的原則開展滅鼠工作。還確定了相應(yīng)的示范點和滅鼠示范現(xiàn)場。現(xiàn)場學習并發(fā)放了滅鼠技術(shù)材料。各院校用宣傳冊、黑板等多種媒介，統(tǒng)一滅鼠技術(shù)和鼠藥的安全管理，推動了管委會的統(tǒng)一滅鼠工作開展。
鼠害比較嚴重的情況，管委會從12月1日開始進行藥物集中投放，同時，領(lǐng)帶小組還對鼠藥的投放情況進行督查，對存在的問題現(xiàn)場進行糾正和指導。
三、加強調(diào)查，專人負責
鼠情調(diào)查是開展統(tǒng)一滅鼠的前提和基礎(chǔ)，進行了滅前、滅后鼠情調(diào)查，為冬季滅鼠工作提供了準確的`數(shù)據(jù)。管委會社會事務(wù)局對檢查中存在問題的企業(yè)進行了復查，從12月8至16進行第二輪鼠藥投放。截止目前，管委會共投放鼠藥約300kg，放置投餌器280處，投藥覆蓋率達98%以上。同時積極開展以環(huán)境治理為主的綜合防制，加強對鼠害孳生地的治理，嚴格按照國家標準和規(guī)范要求，科學合理用藥并進行現(xiàn)場指導，使老鼠的孳生地得到有效治理。
四、鼠密度
通過冬季滅鼠后對各企業(yè)進行檢查，抽取重點企業(yè)進行考核。滅前檢查房間130間，陽性房間10間，陽性率，外環(huán)境檢查2000延長米，鼠跡6處，防鼠設(shè)施檢查260處，不合格15處，合格率；滅后檢查房間130間，陽性房間5間，陽性率，比滅前降了個百分點，外環(huán)境檢查2000延長米，鼠跡6處，防鼠設(shè)施檢查230處，不合格19處，合格率，達到了預期的目的，鼠密度及防鼠設(shè)施達到國家標準。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇三
1、組織發(fā)動階段（ 10月14日—16日）。成立滅鼠領(lǐng)導小組，制定滅鼠實施方案，進行動員部署與培訓，作好滅鼠藥的準備與分發(fā)工作。
2、統(tǒng)一投藥階段（10月17日—10日）。滅鼠領(lǐng)導小組要按照鎮(zhèn)愛委會的部署開展滅鼠活動，鼠藥足量投放到位，嚴禁搞形式走過場。
3、檢查驗收階段（10月21日—23日）。學校滅鼠領(lǐng)導小組將對全校滅鼠工作進行檢查驗收。同時接受上級部門對我校滅鼠工作的檢查。
附：勞動小學xx年十月滅鼠工作領(lǐng)導小組名單
勞動小學xx年十月滅鼠領(lǐng)導小組
組長；李延靜
副組長:陳宗花
成 員：曾忠正 陳沁 王建斌晁俊品 黨忠喜
xx年10月14日
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇四
為了在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)有序地開展“除四害”工作，把“除四害”密度控制在國家規(guī)定的密度范圍內(nèi)，特制定本方案。
全鄉(xiāng)范圍內(nèi)全面鋪開。
我鄉(xiāng)“除四害”工作目標是：全鄉(xiāng)范圍內(nèi)全面消除和控制四害孳生地，落實綜合防止措施，實施科學除害，全鄉(xiāng)各單位內(nèi)四害密度控制在國家規(guī)定標準以內(nèi)。
1、改造沿路所有公廁，全部使用無害化衛(wèi)生廁所，群眾無害化衛(wèi)生廁所普及率達80%以上。
2、全面實行環(huán)衛(wèi)保潔無縫隙覆蓋，垃圾袋裝率達100%，固定垃圾收集設(shè)施定期消殺率達100%。
3、全面開展環(huán)境衛(wèi)生綜合治理，無暴露垃圾，無衛(wèi)生死角，無垃圾雜草。
1、各鄉(xiāng)屬行政村企事業(yè)單位及公共場所由鄉(xiāng)政府協(xié)調(diào)實施。
2、各村轄區(qū)范圍由各村委會負責實施。
1、各單位必須大力宣傳“除四害”的意義和方法，動員群眾積極參與，大力清除四害孳生地和孳生物，不斷開展形式多樣的除四害活動。
2、全鄉(xiāng)范圍內(nèi)的“除四害”工作由鄉(xiāng)“除四害”專業(yè)消殺隊統(tǒng)一實施。
3、鄉(xiāng)屬行政企事業(yè)單位“除四害”工作由鄉(xiāng)政府組織鄉(xiāng)“除四害”專業(yè)消殺隊實施。
1、全鄉(xiāng)各村委會、鄉(xiāng)屬行政企事業(yè)單位要積極支持配合鄉(xiāng)“除四害”專業(yè)消殺隊開展“除四害”工作，任何單位和個人不得以任何借口妨礙“除四害”工作的開展。
2、專業(yè)消殺隊在噴藥期間要保證人畜安全。
4、專業(yè)消殺隊要做好創(chuàng)衛(wèi)驗收所需資料的收集工作，保證驗收過關(guān)達標。
5、專業(yè)消殺隊每月將消殺情況整理成書面資料報鄉(xiāng)創(chuàng)衛(wèi)辦。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇五
為規(guī)范某某飯?zhí)米鳂I(yè)流程，確保食品衛(wèi)生安全，提高我司后勤保障服務(wù)水平，更好的促進和服務(wù)某某的業(yè)務(wù)經(jīng)營，最大限度讓全體就餐職工滿意，制定本方案。
(一)以高素質(zhì)、嚴要求、精管理來增求效益，避免不必浪費不必消耗來降低成本，保證衛(wèi)生與質(zhì)量，確保提高整體效益，本公司對飯?zhí)眯l(wèi)生問題負全面責任。
(二)多品種服務(wù)，顧及五湖四海員工之不同口味;每周五提供下周菜譜，并按某某規(guī)定的伙食費用進行操作，具體講究飯菜質(zhì)量、份量并做到衛(wèi)生、味美，菜式多樣化。
(三)全天候依時服務(wù)，風雨不改，不誤工時;逢節(jié)假日，可負責為某某員工加餐，熱天可免費提供涼茶或糖水。
(四)開放式經(jīng)營，接受各方監(jiān)督，某某有關(guān)管理人員可隨時對廚房次日所采購物品的質(zhì)量，數(shù)量、衛(wèi)生監(jiān)督，以促進工作。本公司設(shè)有專業(yè)人員與貴公司直轄日常生活改善事議，并不斷聽取多數(shù)員工的意見進行改進。
食品安全問題是飯?zhí)霉芾碇凶髦匾膯栴}!我司將從七個方面做好工作：食品采購衛(wèi)生、食品儲存衛(wèi)生、烹調(diào)加工衛(wèi)生、餐飲具洗刷消毒衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、出售衛(wèi)生和從業(yè)人員衛(wèi)生。
1、嚴把進貨關(guān)。堅持杜絕來路不明的各種貨源進入飯?zhí)?。做到分工具體，責任明確，由專人負責進貨，定點進貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，堅決不要。
2、嚴把處理關(guān)。進入飯?zhí)玫氖卟耍诩毤庸ぶ?，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清?遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個小時以上。在細加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓全體就餐職工吃得放心，吃得舒心。
3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上餐臺，剩余飯菜不上餐臺，加工失誤(過生或過糊)的飯菜不上餐臺，天天重復的飯菜不上餐臺。
4、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時，必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。
5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。
6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。
7、工作人員必須聽從領(lǐng)導，服從分配，尊敬某某的領(lǐng)導和職工，愛崗敬業(yè)，盡職盡責。
8、嚴格勞動紀律，不遲到，不早退，態(tài)度和藹。上班期間嚴禁干私活，嚴禁接朋會友，嚴禁帶小孩，嚴禁脫崗、串崗，嚴禁打鬧、吃零食及其他不文明的語言和行為。嚴禁在公共場所亂扔雜物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所。
9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識，嚴格執(zhí)行消防安全標準，確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停，注重節(jié)約，珍惜某某各類物資設(shè)備。
為保障某某飯?zhí)霉芾碣|(zhì)量目標有效實現(xiàn)，擬定以下的機構(gòu)設(shè)置及人員配備方案：
◆工作人員崗位職責要求
1、對公司每月(每周)發(fā)放的菜單做到事先熟悉、心中有數(shù)。
2、負責每天食品加工前的驗收，做好相應(yīng)記錄。
3、負責每天在切配工作開始時做好切配小樣工作，并監(jiān)督員工切配是否符合要求。
4、負責每天食品加工期間各工序操作要求的監(jiān)督指導。
5、協(xié)調(diào)廚房生產(chǎn)流程的各項工作，對廚房各工序的人員及時調(diào)度，合理安排。
6、按公司要求操作，負責菜肴的營養(yǎng)、品種、口味、色澤的合理安排。
7、嚴格控制食品烹煮至食用的時間，做到菜肴燒熟煮透，搭配合理，咸淡適中。
8、堅決執(zhí)行食品安全法規(guī)程，進行規(guī)范操作。冰箱內(nèi)原料擺放規(guī)范按照《食品冷藏衛(wèi)生管理制度》執(zhí)行。
9、做好員工的衛(wèi)生、操作規(guī)范及培訓工作，對廚房每個工序的清潔工作、消毒工作、安全法規(guī)執(zhí)行情況負責進行監(jiān)督檢查。
10、配合上級做好各項工作，服從安排。
1、負責食品初加工和清洗、挑選過程。
2、負責食品切配工作。
3、負責廚房清潔衛(wèi)生工作。
4、負責餐具清洗消毒工作。
5、協(xié)助廚師進行簡單的食品加工。
6、負責分配飯菜。
7、配合上級做好各項工作，服從安排。
1.目的
規(guī)范出品流程，致力提高出品質(zhì)量。
2.使用范圍
某某x公司某某x飯?zhí)谩?/p>
3.控制流程
菜單編制→審核→采購→驗收→初加工→細加工→清洗→炒作→成品確認→出品→配餐→收集信息→開會總結(jié)歸納。
4.操作流程及要求
(1)開菜單的要求
a.以客戶為中心，充分掌握客戶的口味需求，從而不斷的變換菜單及做法。
b.根據(jù)伙食標準，確定菜單的品種，控制在成本允許范圍內(nèi)。
c.根據(jù)不同季節(jié)進行市場調(diào)查，確定菜式及追蹤確認所需材料的到位情況(調(diào)料、干貨需提前一天確認)。
d.避免同一餐中有相同的菜式出現(xiàn)。
e.注意同一餐菜中顏色的搭配、肉的搭配。
(2)菜單的審核標準
a.菜單搭配是否合理，如顏色需穿插綠色品種。
b.是否能達到公司給予成本標準。
c.是否會引起院方投訴，做到了解員工的喜好。
(3)采購質(zhì)量的要求
a.采購在市場購買時應(yīng)在保證質(zhì)量的前提下考慮物料是否物美價廉。
b.采購應(yīng)不斷擴大采購門路，確保采購來源。
c.當送到的物料發(fā)現(xiàn)質(zhì)量有問題時，核實無疑后，對采購人員做出過失處理。
(4)驗收要求
a.當倉庫驗收時發(fā)現(xiàn)材料質(zhì)量有問題時，由采購人員做出過失處理。
b.驗收時應(yīng)注意質(zhì)量、單價、數(shù)量是否相符，有無超過有效食用期或變質(zhì)、腐爛等。
(5)初加工要求
a.初加工務(wù)必做到無黃葉、無爛葉、無異物(菜蟲、雜草等)。
(6)細加工要求
a.按預定要求進行加工和監(jiān)督，做到絲配絲、片配片、條配條等原則。
b.切配應(yīng)做到厚薄一致，粗細均勻。
(7)清洗要求
a.以“一浸二泡三清洗”為原則，做到無沙無蟲等。
(8)炒作
a.應(yīng)以色、香、味、形俱佳為原則，做到咸淡適中。
b.根據(jù)每道菜的特色進行對口分工，即明確每道菜制作人員。
c.必須準備相應(yīng)之調(diào)味料(如生姜、大蒜等)及配色料(如紅蘿卜、紅椒等)。
d.注意炒菜時間及數(shù)量，應(yīng)根據(jù)需求而炒作，做到充分計劃性，賣多少炒多少，但絕不能造成排隊等菜現(xiàn)象。
(9)成品確認及出品
a.應(yīng)以色、香、味、形俱佳為原則，做到咸淡適中。
b.廚師必須對每道成品進行品嘗，確認無疑后出品。
c.由于人為原因(如沒嘗試就出品)導致院方投訴的，直接追究廚師之責任。如引起嚴重投訴的，廚師需負全部責任，不排除開除等。
(10)配餐要求
a.以客戶為中心，做到熱情待客，讓客人有家的溫暖。
b.打菜時必須不斷地對打菜份量、速度進行有效評估，當估計不夠菜時，必須提前報備廚師炒作，以免打菜中斷。
c.廚師必須對材料進行不斷評估，當估計材料不夠時，馬上指示用后備菜或出品快之干菜續(xù)上，絕不允許無餐可用之事件發(fā)生。
(11)收集信息及開會總結(jié)歸納
a.以“需客戶之所需、求客戶之所求”為原則，致力讓客戶滿意。
b.收集用餐人員意見及剩飯剩菜情況，并匯總交由廚師，由廚師召集所有廚務(wù)部人員進行開會討論，總結(jié)不足，揚長避短，同種菜單之同種錯誤原則上不允許重復出現(xiàn)。另外，做到品種上的創(chuàng)新及就換做法(如：洋蔥炒鴨肝不被客戶接收可改變做法，鹵鴨肝或涼拌鴨肝等)。
c.計劃第二天的工作情況，分析第二天每道菜之出品要求，并擬定相關(guān)責任人，從而追蹤第二天的工作是否達到預期效果。
5.以上操作程序必須嚴格執(zhí)行落實。
1.我司在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中將嚴格按照相關(guān)法律法規(guī)的要求，承諾做到以下幾點：
(1)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所及其他污染源保持規(guī)定的距離。
(2)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。
(3)有保證食品安全的規(guī)章制度。
(4)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
(5)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當洗凈，保持清潔。
(6)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
(7)直接入口的食品應(yīng)當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。
(8)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;生產(chǎn)經(jīng)營無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當使用無毒、清潔的工具。
(9)用水應(yīng)當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。
(10)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當對人體安全、無害。
2.承諾絕不生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：
(1)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;
(2)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限制的食品;
(3)營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;
(4)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;
(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;
(6)未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品;
(7)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品;
(8)超過保質(zhì)期的食品;
(9)無標簽的預包裝食品;
(10)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;
(11)其他不符合食品安全標準或者要求的食品。
1、上班時員工首先對自己崗位上的電器、電線、電掣、煤氣爐頭等危險部位進行檢查，沒問題方可上崗操作。
2、禁止員工攜帶易燃、易爆、xxx進入飯?zhí)茫坏迷陲執(zhí)脙?nèi)玩火、玩電等。
3、煤氣管道、接頭、儀表、閥門和重點線路部位要定期檢查，出現(xiàn)問題及時處理。
4、工作結(jié)束后，切斷油源、氣源和火源后方準離開。
5、員工不準帶外來人員進入餐廳，不準在餐廳內(nèi)飲酒、吸煙、娛樂或休息。
6、煤氣爐、酒精等易燃品要在指定的地點存放，并有專人負責，使用時嚴禁煙火。
7、對飯?zhí)煤蛷N房的消防設(shè)施、器材要有專人定時或不定時地檢查，對失效或損壞的要及時更換，對已定位的消防器材，不準擅自挪動，調(diào)位和損壞。
8、全體員工兩月進行一次消防知識培訓，增強安全防范意識。
1.認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，加強食品衛(wèi)生管理，切實做好食品衛(wèi)生工作，有效控制食物中毒及其他食源性疾患的發(fā)生，對已造成食物中毒或疑似食物中毒的應(yīng)當正確對待，按以下規(guī)定認真做好食物中毒的報告、處理工作：
(1)及時報告，一旦發(fā)生食物中毒應(yīng)及時向衛(wèi)生行政部門報告，報告的內(nèi)容包括：發(fā)生中毒的單位、時間、中毒人數(shù)、危重人數(shù)、死亡人數(shù)及主要中毒表現(xiàn)、可能引起中毒的食物、中毒發(fā)展的趨勢及已經(jīng)采取的措施和需要協(xié)助解決的問題。
(2)積極采取措施協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)搶救食物中毒人員。
(3)立即停止加工及食用剩余的可疑食品。
(4)保留造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
(5)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按照衛(wèi)生行政部門的要求提供有關(guān)的材料和樣品。
(6)認真落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
(7)采取有效的方法對中毒場所進行清毒處理。
2.食物中毒預防制度：
(1)從業(yè)人員衛(wèi)生
a.從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓合格證明上崗。
b.落實晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者應(yīng)立即暫停其工作。
c.勤洗手，接觸直接入口食品前雙手應(yīng)進行消毒。
d.穿戴整潔的工作服、帽，出售食品或分餐時戴口罩和衛(wèi)生手套。
e.不面對食品打噴嚏、咳嗽，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指等。
(2)食品原料及食品采購
a.自備原料配送。
b.定點采購新鮮潔凈的原料。
c.到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品。
d.購買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品，產(chǎn)品標簽標有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容。
e.不采購來歷不明、不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標簽的散裝食品。
f.不外購冷葷涼菜和糕點制品。
(3)食品初加工
a.蔬菜要一挑、二洗、三消毒。
b.動物性食品原料和植物性食品原料分池清洗,洗凈的食品原料離地存放。
c.用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標志明顯,做到分開使用。
d.冷凍肉類(包括凍結(jié)的熟肉半成品)在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍。
(4)烹調(diào)加工
a.烹飪時需注意燒熟煮透，尤其是肉、奶，蛋及其制品。
b.蔬菜烹調(diào)即要燒熟又要保存原汁原味。
c.煮熟燜透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。
d.豆?jié){要徹底煮透，煮沸后持續(xù)加熱5—10分鐘。
e.食品以即制即用最佳，制作完成至食用一般不要超過2小時。
f.剩余食品在再次食用前要高溫徹底加熱。
g.不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。
(5)餐具清洗消毒
a.餐具洗消程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
b.熱力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分鐘以上，干熱消毒120℃作用15～20分鐘，煮沸消毒15分鐘以上。
c.化學消毒要求：餐具必須完全浸泡在有效氯濃度為250mg/l以上的消毒液中5分鐘以上，并定期更換消毒液。
d.消毒柜消毒要求：嚴格按消毒柜指示時間消毒，定期檢查，保證消毒效果。
(6)衛(wèi)生管理
a.建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
b.專人負責、層層落實、責任到人。
1、食品必須定點采購，對定點單位進行資格審查和信譽度評價，簽訂合同。
2、采購食品車輛專用，盛裝容器清潔衛(wèi)生，生熟分開，運輸過程采取防蠅、防塵、防曬、防雨措施。
3、采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購腐敗、變質(zhì)、有毒有害、霉變生蟲、過期、混有異物或感官性狀異常及其它不符合衛(wèi)生標準要求的食品。
4、采購定型包裝食品必須檢查食品的包裝和標簽、標識完整，標簽、標識上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。
5、采購散裝食品及其原料(指無預包裝的食品、食品原料及加工半成品)進行色澤、氣味、滋味、形態(tài)等檢查。
6、采購食品及其原料時，應(yīng)向供貨者索取同批次食品衛(wèi)生檢驗合格證或者化驗單、供貨者的衛(wèi)生許可證復印件、購貨發(fā)票。采購小批量食品及其原料時，應(yīng)向供貨者索取購貨發(fā)票或購貨憑證。
7、索取的食品衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單和購貨發(fā)票、憑證與采購食品名稱，生產(chǎn)企業(yè)名稱，生產(chǎn)日期，批號等相一致，索取供貨者的衛(wèi)生許可證復印件，核實其記載的內(nèi)容真實有效。
8、索取的食品衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單，如為復印件的應(yīng)由供貨者在復印件上簽章。
9、采購食品及其原料時，不得在無食品衛(wèi)生許可證的供貨者處采購食品及其原料，不得在無法提供食品衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單和購貨發(fā)票、憑證的供貨者處采購食品及其原料。
10、采購的食品必須建立食品采購臺帳。臺帳應(yīng)含有購貨日期、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、所索取證票種類及采購員簽字等內(nèi)容。
11、采購的食品進庫前應(yīng)對食品的色、香、味、形進行驗收，合格食品入庫儲存，不合格食品退回。
1、冰箱、冰柜設(shè)生、熟食品用途，并有明顯標識和溫度計。
2、食品冷藏冷凍前檢查食品衛(wèi)生質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)或不新鮮的食品不予冷藏。
3、生與熟食品、成品與半成品、半成品與原料分開冷藏，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，并做到先進先出和不超期存放。
4、鮮肉、鮮魚、鮮奶、水果和熟食、熟肉制品、肉餡等冷藏儲存，溫度控制在4℃～0℃;肉類、魚類、禽類和冷凍食品冷凍貯存，溫度控制在0℃～-18℃。
5、食品冷藏由專人負責管理，建立食品有效期和記錄貯存溫度，定期化霜，經(jīng)常檢查冷藏食品衛(wèi)生質(zhì)量和存放食品是否符合衛(wèi)生要求。
6、保持冷藏設(shè)備設(shè)施不滴水，結(jié)霜厚度不超過1㎝，每月清理消毒冰箱、冰柜兩次。
1、不使用不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法規(guī)定的食品添加劑。
2、不濫用食品添加劑，使用品種和使用范圍符合國家的規(guī)定。
3、不超量使用食品添加劑，使用前嚴格進行計量和稱量，盡量少用或不用。
4、不使用食品添加劑來掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段。
5、食品添加劑實行專人保管，嚴格辦理進出倉手續(xù)，食品添加劑保存要有明顯標識。
1、維護好流水洗手、消毒、紫外線殺菌燈、加溫保熱操作臺等設(shè)施。
2、人員進入配餐間進行二次更衣和洗手、消毒。非配餐間人員不得擅自進入配餐間。
3、非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得進入配餐間及存放，不得存放任何雜物和個人生活用品。
4、備(配)餐所用的勺、盤、盆、碗、碟等餐具經(jīng)消毒后使用，并做好餐具保潔。
5、備(配)餐剩余尚需使用的熟制品存放于專用冰箱內(nèi)冷藏，冷藏時間不超過24小時。
6、備(配)餐結(jié)束，及時處理配餐剩余食品，并做好配餐間的清潔衛(wèi)生。
1、食品倉庫必須做到衛(wèi)生整潔，無霉斑、無鼠跡、無蒼蠅、無蟑螂，倉庫內(nèi)通風良好，食品擺列整齊，庫內(nèi)不存放有毒、有害物品及個人生活用品。
2、食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥，避免陽光直接射入，保持所需溫度和濕度。及時維護破損的食品墊離板、存放臺、存放案、貨架。
3、食品應(yīng)分類、分架，離地離墻10cm存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存;食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。
4、每周檢查一次倉庫的防蠅、防塵、防鼠及防潮、防霉和通風設(shè)施，保證運轉(zhuǎn)正常。
5、每周檢查一次庫房的食品、食品原料、半成品，及時發(fā)現(xiàn)、清理變質(zhì)或過期等其他不符合食品衛(wèi)生要求的食品，做好被清理食品登記和處理記錄。
6、食品和原料出入庫做到勤進勤出，對進庫的各種食品、原料、半成品要掌握食品的進出狀態(tài)，做到先進先出，盡量縮短貯存時間，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲。
7、食品倉庫管理人員要對入庫的食品及其原料逐件進行感官檢查和對票證、憑證進行核實，對無法提供有效證件的食品拒絕入庫。
8、食品倉庫管理人員要對入庫的食品及其原料進行驗收登記和建立臺帳，臺帳內(nèi)容包括購貨日期、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品的感官性狀、所索取證票種類及采購員簽字等。臺帳、票證、憑證等證明材料按月裝訂，并保存12個月以上。
1、餐具和盛放直接入口食品的容器使用前必須洗凈、消毒，并放到保潔柜保潔。
2、餐具用具嚴格執(zhí)行一洗、二沖、三消毒、四保潔制度，餐具用具采用物理消毒按除渣→洗滌→清洗→消毒→保潔程序進行;餐具用具采用化學消毒按除渣→洗滌→消毒→清洗→保潔程序進行。
3、使用物理消毒(煮沸、蒸汽、紅外線)：煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘以上;紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鐘以上。
4、使用化學消毒(主要為各種含氯消毒藥物)：使用濃度應(yīng)含有效氯250㎎/l(又稱250ppm)以上，餐具用具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。消毒后用凈水沖去表面的消毒劑殘留。
5、已消毒和未消毒的餐具用具分開存放，并有明顯標示。
6、消毒后的餐具用具自然濾干或烘干，不應(yīng)使用手巾、餐巾擦干，以免已消毒的餐具用具受到再次污染。
7、消毒后的餐飲具應(yīng)及時放入保潔柜內(nèi)，餐飲具保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈，餐飲具保潔柜不得存放其他物品。
8、餐具用具實行專人清洗消毒。使用洗滌劑和消毒劑符合食品用的衛(wèi)生標準和要求。
9、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采用化學消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度。
10、餐具用具清洗消毒完畢，廢棄物及時清理，做好洗消間的清洗衛(wèi)生。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇六
從4月18日食堂試運行以來，經(jīng)過近2個月的試運行，于近期對食堂做了一份匿名的問卷調(diào)查，我們通過數(shù)據(jù)分析，現(xiàn)提出對職工食堂工作改進的一些思路和建議。
目前食堂為每天提供午餐，標準每人15元，一大葷、一小葷、兩素、米飯、湯和水果，公司提供所有的設(shè)備用具、水、電，氣等。但最近幾年因物價和人工成本的上漲，結(jié)合目前每天的用餐人數(shù)，食堂無法做到盈利。
1、味道不好。員工天天吃食堂，對菜品已經(jīng)沒有新意，且后期普遍反映太咸、菜不新鮮。
2、品種偏少。目前食堂每天基本為6個菜供大家選擇，且一周內(nèi)菜品基本不重復，但似乎還不能滿足廣大職工的要求。
3、食堂衛(wèi)生狀況不佳，因受食堂條件的限制，食堂做菜、打菜環(huán)境給人不好的感覺，就餐桌椅、碗筷等也是清潔不徹底
4、路程不方便。食堂位于笠帽礁，來回過程大概需要25分鐘左右，且路不是很好走，天熱、雨天等會導致很大一部分人選擇不去。
5、員工分流。公司每天在崗人數(shù)大概70人左右，有部分員工是自己帶飯，還有一大部分員工叫附近的外賣，現(xiàn)階段工作日在食堂消費的人大概為20-30人。
6、餐標反映不一，可推出可供選擇的套餐（如10元、12元、15元、18元，可供大家選擇）
現(xiàn)針對當前突出問題和工作發(fā)展的要求，特提出以下改進方案。
1、菜品味道和質(zhì)量是關(guān)鍵，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，科學合理編制菜譜，提升菜肴的口味檔次，及時做好供應(yīng)品種葷素的合理搭配。
2、每周將下周的午餐的菜譜品種張榜公布，并嚴格按照菜譜、食譜進行供應(yīng)，讓員工對每天菜品的供應(yīng)情況做到心中有數(shù)。如送餐可提供不同的套餐標準（10元、12元、15元、18元，可供大家選擇）。
3、強化食品安全問題。要求廚師和配菜人員做好個人衛(wèi)生，工作時要穿戴工作衣帽。每年定期進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。要計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物；要做好量的控制，要保證菜品的新鮮。
4、從細節(jié)入手，提高服務(wù)質(zhì)量。食堂工作看的就是細節(jié)，職工食堂在細節(jié)上還要下功夫，廚具、碗筷、就餐桌椅、地面等還須清潔徹底。
如可以對廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生進行簡單整改，廚房內(nèi)部物品重新整理擺放，清理地面不長期擺放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，每天清洗，定期消毒。廚房操作間在用餐時間結(jié)束后不存放任何食材及成品食物。
5、考慮到食堂的成本，并根據(jù)食堂調(diào)查表的結(jié)果分析，如果將400元飯補直接用于食堂，以提高飯菜質(zhì)量，有的員工表示同意，有的員工表示不愿意，還有的員工表示少數(shù)服從多數(shù)。
根據(jù)食堂一個月的運行結(jié)果，每天20-30人用餐，15元/人，每天大概300-450的營業(yè)額，一個月在7000-10000之間，扣除廚師和配菜的工資6600元，扣除飯菜的成本，一個月的虧損在4000左右。
建議食堂形式方案如下：
1、建議公司可給予承包人每月5000元的補助；
2、公司可自己招聘廚師；
廚師基本工資3000元，崗位工資500元，績效考核500元，合計月工資4000元（暫擬）。配菜基本工資1500，崗位工資300元，績效考核200元，合計月工資2000元，每天飯菜等采購指定專人負責。
3、可與周邊的洋沙山食堂、快餐店等簽訂送餐協(xié)議每天由各部門安排人員統(tǒng)計叫餐
根據(jù)公司目前狀況，建議執(zhí)行方案1，給予目前承包人一定的補助，然后從菜品、口味、環(huán)境衛(wèi)生等各方面進行要求與考核。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇七
為搞好我校除四害工作，使除四害工作進一步科學化、制度化、規(guī)范化，為我市鞏固國家衛(wèi)生城市創(chuàng)建成果打下良好基礎(chǔ)，特制定本工作方案，學校除四害工作方案。
在上級主管部門的領(lǐng)導下，按照市愛委會部署，以鞏固我市國家衛(wèi)生城市創(chuàng)建成果為總目標，廣泛發(fā)動全校教職工，以除四害規(guī)范化、制度化建設(shè)為前提，以治理四害孳生地和完善規(guī)范四害防范設(shè)施為突破口，鞏固滅鼠、滅蚊、滅蟑螂達標成果，加大滅蠅工作力度，有效降低蠅密度，迎接國家對我市鞏固創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的成果復評，為我校各項工作服務(wù)。
鞏固創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市成果，響應(yīng)愛委會號召，保持除四害三項達標，重點鞏固滅鼠、滅蚊、滅蟑螂成果，使蠅密度明顯降低，迎接國家對我市鞏固創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市成果的復評為契機，加大除四害防治工作力度。
（一）滅鼠工作
1、積極開展環(huán)境綜合防治，以清理亂堆雜物，鏟除鼠類隱蔽、孳生場所。
2、極從愛委會購置敵鼠鈉鹽殺鼠劑，組織專業(yè)人員發(fā)放，達到科學滅鼠效果。
3、大力開展滅鼠活動。在3月中下旬至4月，統(tǒng)一開展滅鼠活動，對于各科室廣泛發(fā)動，統(tǒng)一投放，并在有效期內(nèi)統(tǒng)一清理死鼠，進行深埋。10月份，開展冬季滅鼠活動，并進行驗收。
（二）滅蚊工作
1、3月份，在全校開展消滅越冬蚊蠅活動，用科學有效的方式統(tǒng)一殺滅。
2、廣泛發(fā)動教職工，開展愛國衛(wèi)生教育，對于死角集中清理，杜絕孳生地及成蚊殺滅工作。
（三）滅蟑螂工作
1、堅持“標本兼治、以治本為主”的原則，合理使用環(huán)境、物理、化學等綜合防治措施，全面規(guī)劃，重點突破，提高防治效果。
2、治理環(huán)境，清除室內(nèi)外蟑螂棲息場所和堵洞抹縫工作，從而扼制其孳生和擴散。
（四）滅蠅工作
1、實行垃圾袋裝化的環(huán)境治理工作，把完善防蠅設(shè)施建設(shè)作為工作重點。
2、對生活區(qū)的生活垃圾污水重點治理，從源頭上杜絕蠅類孳生。
（一）實行目標管理，對于各部門建立責任制，確定責任人，納入年終工作考核。
（二）發(fā)動全校教職工，把除四害工作列入重要日程，做到層層落實，責任到人。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇八
我院大力開展除四害活動的宣傳、發(fā)動工作，使全院職工自覺參與除四害活動，特別是防疫專干和衛(wèi)生員。以環(huán)境治理為主，及時投藥堵塞鼠洞，清理衛(wèi)生死角的垃圾，嚴格做好除四害工作，大力除害，取得較明顯的成績。四害密度不斷下降，控制和減少了傳染病的發(fā)病率，保證了醫(yī)院生活環(huán)境質(zhì)量。
我院成立了除四害領(lǐng)導小組，具體組織本單位的除四害工作。主要領(lǐng)導負總責，分管領(lǐng)導具體負責，群策群力，密切配合，責任到人，安排專人負責，不走過場，切實改善了院區(qū)及醫(yī)院宿舍區(qū)的生活環(huán)境。
根據(jù)本年度工作計劃和時間部署，嚴格按照計劃進行四害消殺工作。
1、常年將滅鼠工作作為一項重要工作來抓。統(tǒng)一布置，組織人員10余人次滅鼠投藥，堵塞了室內(nèi)、外環(huán)境鼠洞，加強與客戶溝通，走訪各科室，及時了解滅鼠效果，加強了垃圾通道及垃圾暫存處、醫(yī)廢處置室、放射室、b超室、辦公樓及住院部等重要場所的防鼠、滅鼠，鼠密度大幅下降。
2、春末夏初大力開展了以清除垃圾、糞便、積水等蚊蠅孳生地為重點的環(huán)境衛(wèi)生突擊整治工作，全面整治了環(huán)境衛(wèi)生，每月一次滅害靈噴霧劑進行滅殺蟑螂，清除了蟑螂卵和蟑跡。
3、加強垃圾清運管理。認真清除垃圾、余泥渣土，垃圾收集、清運及時，日產(chǎn)日清，戶外環(huán)境整潔，為防止滋生蚊蟲傳播疾病，安排人員專職負責對院區(qū)、垃圾存放處、衛(wèi)生間噴灑滅蚊蠅殺蟲藥劑，做到無蚊、蠅孳生地，并搞好綠化美化。
4、廁所清潔衛(wèi)生，無蠅、無蛆、無臭;下水道完備，排水通暢，不孳生蒼蠅。
5、加強道路的清掃、保潔管理，主干道清掃保潔率達100%，清理衛(wèi)生死角。對所有衛(wèi)生死角按地段分清責任，全面進行徹底清理。
6、排水排污管道暢通，有兼職保潔管理人員巡視，鼠、蠅密度控制在省標準內(nèi)，蟑螂密度低。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇九
為進一步降低我區(qū)鼠密度，減少鼠傳播疾病的發(fā)病率，保障人民群眾的身體健康，根據(jù)《西安市蓮湖區(qū)愛衛(wèi)辦關(guān)于在全區(qū)開展冬季集中滅鼠活動的通知》（蓮愛衛(wèi)辦發(fā)[20xx]1號）文件精神，我辦專門了安排冬季滅鼠工作，明確責任分工，使冬季滅鼠工作取得了一定的成效?，F(xiàn)總結(jié)如下：
一、充分認識大力宣傳除“四害”工作的重要性
首先召集城改各工地建設(shè)單位、監(jiān)理單位、施工單位召開了專題會議，對各工地冬季滅鼠工作進行了安排部署，要求各工地充分利用黑板報、宣傳欄等形式，廣泛宣傳鼠類傳播疾病的危害性及防治知識，提高工人對滅鼠重要性的認識，不吃被鼠類污染的食物，不用不潔的餐具，并積極投身冬季集中滅鼠活動，把冬季滅鼠工作開展的深入扎實。
二、責任分工
1、各工地負責各工地的冬季滅鼠工作，要按照文件精神統(tǒng)一安排部署，結(jié)合本工地的實際，全面認真落實此項工作。
2、各工地要對滅鼠消殺藥物的投放、藥物的發(fā)放等工作進行統(tǒng)一安排部署，要設(shè)立專人進行管理。城改辦安排專人進行檢查，防治發(fā)生不安全事故。
三、具體措施和要求
1、加強領(lǐng)導。各工地要充分認識開展冬季滅鼠工作的重要性，
將其作為當前愛國衛(wèi)生工作的重要內(nèi)容認真抓好。要按照文件精神研究鼠傳播疾病的防治措施，精心安排部署，確保滅鼠工作經(jīng)費，落實責任，切實把這次冬季滅鼠工作落實到實處。
四、積極開展滅鼠活動
1月15日至2月5日各工地進行了冬季滅鼠工作，滅鼠的重點為宿舍、食堂、垃圾堆放處等鼠類易出沒的地方。滅鼠采取治標和治本結(jié)合的方法，大力開展以消除老鼠孳生地、棲息場所為主的環(huán)境整治，使用滅鼠藥科學滅鼠并逐步建立完善的防鼠設(shè)施，根據(jù)除四害滅鼠標準要求各工地都積極參加滅鼠大打滅鼠殲滅戰(zhàn)，使滅鼠工作取得了一定的成績。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇十
為了更好地保障食堂有一個良好的就餐環(huán)境，消滅害蟲，從源頭抓起，減少疾病的發(fā)生，特制定本制度。
一、提高保潔水平，每天打掃衛(wèi)生不留死角。二、垃圾筒、箱，每天清理整潔，筒要加蓋。三、門窗應(yīng)設(shè)紗窗，紗窗如有損壞，應(yīng)及時更換。
四、飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生采取定期檢查和定期抽查相結(jié)合。
五、消滅和防止老鼠，應(yīng)采用誘捕籠、老鼠夾、粘鼠板，倉庫設(shè)有防鼠臺等，避免
用老鼠藥，下水道要加蓋。
六、食堂門應(yīng)安裝金屬材質(zhì)的，安裝木門的采取下邊釘鐵皮的防鼠措施。七、飯后熟食品要加蓋，并放冰箱內(nèi)。
八、所有工作常抓不懈，專人負責，園長作為第一責任人。食堂和操作間內(nèi)墻應(yīng)抹
灰，屋頂不得吸附灰塵，應(yīng)有水泥抹面鍋臺、地面，必須設(shè)排風設(shè)施。九、操作間必須有生熟分開的刀、盆、案板等炊具及存放柜廚。
十、庫房內(nèi)應(yīng)有存放各種佐料和副食的密閉器皿，有距墻距地面大于20厘米的糧食
存放臺。
十一、食堂內(nèi)外整潔衛(wèi)生，炊具干凈，無腐爛變質(zhì)食品，生熟食品分開加工保管，食
品有遮蓋。
十二、施工現(xiàn)場若發(fā)生法定傳染病和食物中毒、急性職業(yè)中毒時立即向上級主管部門
及有關(guān)部門報告，同時要積極配合衛(wèi)生防疫部門進行調(diào)查處理。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇十一
開罰單；
7、福利制度應(yīng)該加強
8、經(jīng)常加班，上班早，下班遲；
9、營造良好的工作環(huán)境；
根據(jù)以上問題，再結(jié)合我店實際情況，現(xiàn)提出以下整改方案，請公司領(lǐng)導予以監(jiān)督：
一、店務(wù)管理方面：
考勤：執(zhí)行每日打卡，月底查卡制度，對公事外出，超出30分鐘離崗的人員需填寫外出證明，返崗后注銷證明。
環(huán)境衛(wèi)生：依據(jù)店內(nèi)制定的《整改細則》實施各區(qū)域的衛(wèi)生清理工作，對于復查不徹底、不到位區(qū)域，按照每處2元處理。
提升店堂形象，為顧客、員工營造優(yōu)雅的休閑、工作環(huán)境。合理分配儲物柜，車輛寄放區(qū)域，讓員工私人財產(chǎn)安全、便利。
儀容儀表：對員工工服進行統(tǒng)計調(diào)查，按顏色、款式分時間換洗，保證區(qū)域員工著裝統(tǒng)一，店內(nèi)整體對外形象美-
勞紀：不定時進行巡崗制度，當值人員隨時監(jiān)督員工在崗狀態(tài)，杜絕違規(guī)違紀現(xiàn)象發(fā)生。
服務(wù)禮儀：加強服務(wù)用語的使用，各崗位按流程使用文明用語，服務(wù)禁忌語句堅決杜絕。
二、員工管理方面：
管理干部：進一步嚴格執(zhí)行公司管理層和職能部門人員下一線參與工作制度，并由店領(lǐng)導帶頭率先垂范，每周不少于2次到基層部門，其他部門主管領(lǐng)導每周不少于4次到分管分類參與實質(zhì)工作，與員工進行交流、溝通，了解員工工作需求。
防止個別管理人員不俯下身子深入基層，收集和掌握一手資料，解決實際問題的意識和能力，只是聽取匯報得多，深入一線了解得少，造成信息掌握不全面，處置武斷或存在偏差。
基層員工：減少個別員工工作能動性差，缺乏熱情，依賴思想較重。在工-
作中欠缺進取心，得過且過，工作效率和質(zhì)量不高。減少大局意識不強，缺乏公司整體一盤棋的觀念。在部門間的協(xié)
作上，推諉、拖沓，抱有多一事不如少一事的思想，缺乏奉獻精神。減少執(zhí)行力不強。在日常工作中，有制度不執(zhí)行或有制度不嚴格執(zhí)行的問題仍然存在，直接導致工作處置出現(xiàn)偏差，工作質(zhì)量下降。后期注重員工編制的合理安排，保證崗位人員的工作量與人數(shù)成正比，減少員工加班。
員工培訓：制定月度培訓方案，按員工崗位專業(yè)知識需求安排培訓課程，對應(yīng)的授課人員，并進行現(xiàn)場專業(yè)指導。讓所有的人員在合適的崗位上很專業(yè)。
員工薪酬、福利：隨時了解調(diào)查同行業(yè)態(tài)人員薪資待遇，不脫離實際，制定可行的員工獎懲方案，使員工的每一份付出都有回報。根據(jù)節(jié)假日的不同，發(fā)放不同的節(jié)日禮品。
三、制度流程的執(zhí)行：
所有制度流程執(zhí)行建立在人性化、-
合理化的基礎(chǔ)上。對于違反流程操作人員按照情節(jié)給予處理。嚴重違紀行為絕不包庇、隱瞞。
定期進行流程培訓、抽查、考核。在執(zhí)行過程中存在的問題，及時糾偏，保證流程完好性，不逾越流程界限。
制度面前人人平等，引導管理干部時刻以自己為標桿，以制度約束自己，不凌駕與制度之上，執(zhí)行制度時把握人性化、剛性化的配合度，不破壞制度。
四、員工凝聚力：
組織員工活動，每月最少進行一次全員拓展游戲，盡可能的讓大家感受活動的樂趣。以部門為單位可開展小型的趣味活動，班前會，周例會時的氣氛營造，真正做到愉悅工作，快樂生活。
通過活動鍛煉員工士氣，鍛煉配合、協(xié)調(diào)能力，使員工認識到團隊的力量是無窮的。讓大家感受相互團結(jié)、相互信任、相互幫助帶來的喜悅。
五、業(yè)務(wù)技能的提升：
由我店辦公室主辦、各部門經(jīng)理配-
合，采取內(nèi)訓、外訓相結(jié)合的方式，大力開展了員工服務(wù)意識常態(tài)化教育。超市營業(yè)員的培訓每半月開展1次，百貨營業(yè)員培訓每周開展一次，前臺收銀員、客服員實際案例每周學習1次，其它職能部門人員每月不少于1次培訓。
充分運用“師帶徒”制度，采取“結(jié)對子”方式，將服務(wù)意識淡薄、業(yè)務(wù)技能欠缺的人員，交由服務(wù)意識強、業(yè)務(wù)水平高的人員進行傳、幫、帶，并定期組織考察驗收，確保收到明顯實效。
通過以上舉措，使全員的服務(wù)意識、工作質(zhì)量、業(yè)務(wù)水平和
服務(wù)能力有全面提升，服務(wù)工作“短板”得到有效彌補。
陽光生活購物廣場合陽店
----
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇十二
為進一步降低學校鼠密度，控制和減少鼠傳染病在我校的發(fā)生和流行，切實保障廣大師生的身體健康和財產(chǎn)安全，遵照縣愛衛(wèi)辦《尋甸縣20xx年冬季滅鼠活動通知》（尋愛衛(wèi)z20xx{15號）及上級有關(guān)文件精神，結(jié)合我校實際，學校按要求認真開展了20xx年冬季滅鼠工作，現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：
一、 明確工作目標
20xx年冬季滅鼠活動的工作目標是：建立和完善滅鼠綜合防制措施，清除孳生場所，提高藥物消殺覆蓋率，確保消殺效果，把鼠密度控制在國家標準以內(nèi)，防止鼠傳染疾病的發(fā)生和流行。
通過開展冬季滅鼠活動，到目前為止，我校鼠密度完全控制在國家標準以內(nèi)，無鼠傳染疾病的發(fā)生和流行。
二、突出重點，認真落實20xx年冬季滅鼠工作
學校滅鼠工作的重點場所是師生食堂、宿舍、圖書室、實驗室、儀器室、垃圾房等地，我校上述場所均已認真落實滅鼠措施，到目前為止，未發(fā)現(xiàn)校園內(nèi)有鼠跡出現(xiàn)。
三、認真開展宣傳發(fā)動工作
學校充分利用校園板報、紅領(lǐng)巾廣播站及健康教育課等多種形式大力宣傳老鼠的危害及滅鼠防鼠常識，進一步提高了全校師生對鼠傳染疾病危害性的認識，讓廣大師生掌握科學有效的滅鼠方法，使師生自覺投入到滅鼠活動中來。
在宣傳中學校還特別注重教育學生嚴防鼠藥中毒。
四、清理校園環(huán)境，完善防鼠設(shè)施
我校組織師生認真清理校園環(huán)境衛(wèi)生，治臟清亂，清除校內(nèi)垃圾和雜物，徹底斷絕鼠糧，全面清理校園衛(wèi)生死角，清除室內(nèi)外鼠跡，徹底整治病媒生物孳生場所；校內(nèi)重點場所做到無洞無縫，室內(nèi)與外界相通的孔洞一律封死，排水溝加設(shè)防鼠鐵柵，地漏加蓋，切實完善學校防鼠設(shè)施。
通過開展冬季滅鼠活動，我校校園環(huán)境衛(wèi)生得到了進一步改善，師生對老鼠的危害及防鼠滅鼠科學知識，嚴防毒鼠藥中毒等相關(guān)知識有了進一步認識，真正做到了校園內(nèi)無鼠跡，無鼠害，很好地保障了全校師生的身體健康和財產(chǎn)安全。
麥場小學
20xx年12月24日
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇十三
春夏季是“四害”孳生和繁殖的高峰季節(jié)，為進一步做好我縣春夏季鼠、蚊、蠅、蟑螂（四害）等病媒生物防制工作，鞏固我縣愛國衛(wèi)生工作成果，按照《壯族自治區(qū)愛國衛(wèi)生管理辦法》和自治區(qū)、市愛衛(wèi)委會有關(guān)工作部署及要求，20xx年開展春夏除“四害”工作，結(jié)合我縣實際，特制定本方案。
認真貫徹落實“政府組織、地方負責、部門協(xié)調(diào)、群眾動手、社會監(jiān)督、分類指導”的愛國衛(wèi)生工作方針，堅持“環(huán)境衛(wèi)生綜合整治與藥物消殺結(jié)合，專業(yè)隊伍消殺與群眾參與相結(jié)合，突擊行動與經(jīng)常性消殺相結(jié)合，治標與治本相結(jié)合”的病媒生物防制原則和方法，嚴格按照《國家衛(wèi)生城市標準》和《壯族自治區(qū)愛國衛(wèi)生管理辦法》病媒生物防制工作要求，有效降低“四害”密度，使各鄉(xiāng)鎮(zhèn)鼠、蚊、蠅、蟑螂密度控制在國家標準內(nèi)，保障人民群眾身體健康。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，縣直各單位的領(lǐng)導要提高認識，加強組織領(lǐng)導，做到一把手親自抓，負總責，分管領(lǐng)導具體抓，明確專人負責，并結(jié)合實際制定切實可行的活動方案，安排落實經(jīng)費，使除“四害”工作進家入戶，確保此項活動在全轄區(qū)范圍同時有效開展。
（一）主要任務(wù)
根據(jù)工作標準，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣直各單位及各社區(qū)，根據(jù)實際制定春夏季除“四害”工作計劃，積極發(fā)動群眾，廣泛開展愛國衛(wèi)生運動，清除垃圾，整治衛(wèi)生死角，清除“四害”孳生地，清理亂堆亂放雜物，疏通溝渠，填平坑洼，徹底鏟除“四害”孳生地。結(jié)合藥物消殺防治，做好密度監(jiān)測和監(jiān)督檢查。在做好環(huán)境衛(wèi)生整治的基礎(chǔ)上，全縣要集中以化學藥物防制的方法殺滅“四害”種群，努力確保此次除“四害”活動達到預期效果。為嚴格規(guī)范用藥，確保人畜安全，全縣統(tǒng)一使用全國愛衛(wèi)會規(guī)定的除“四害”藥械，由縣愛衛(wèi)辦負責統(tǒng)一安排，縣愛衛(wèi)辦負責全縣除“四害”藥械的供應(yīng)。經(jīng)費本著“誰受益，誰出錢”的原則，各單位、群眾要在規(guī)定的時間到縣愛衛(wèi)辦購買藥械，開展除“四害”投藥活動。同時嚴禁不法商販在市場上擺賣和兜售國家禁止使用的劇毒急性鼠藥，以確保人畜安全。
（二）責任分工
1、縣愛衛(wèi)辦：負責組織全縣開展春夏季除“四害”活動；負責督促協(xié)調(diào)愛衛(wèi)會成員單位開展除“四害”工作；負責除“四害”技術(shù)指導；督促各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、縣直各單位做好除“四害”各項工作；指導縣城社區(qū)居委會做好除“四害”資料的收集匯總工作；負責除“四害”工作總結(jié)報告。
2、縣衛(wèi)生局：負責各醫(yī)療衛(wèi)生單位開展春夏季除“四害”工作；縣疾病預防控制中心做好轄區(qū)內(nèi)“四害”密度的監(jiān)測和“四害”消長情況統(tǒng)計；衛(wèi)生監(jiān)督部門督促衛(wèi)生行業(yè)做好除“四害”工作。
3、縣市容局：要加大對大街小巷的清掃和保潔力度，做到街面沒有垃圾、煙蒂、痰跡、紙霄，特別要注意清理街面上的排水溝內(nèi)的垃圾。負責垃圾填埋場滅蠅及滅鼠工作；負責垃圾運載工具、垃圾中轉(zhuǎn)站、果皮箱等滅蠅、保潔工作；負責公共衛(wèi)生廁所除“四害”活動的指導督促檢查。
4、縣住建局、房管局：負責已申辦建筑工程施工許可證的工業(yè)與民用建筑工地除“四害”工作；建設(shè)局組織督促指導安裝和維護小街巷的“五防”設(shè)施；房管局督促物業(yè)管理公司組織完善建筑物防鼠等設(shè)施，督導物業(yè)公司所服務(wù)區(qū)域的除“四害”工作。
5、縣機關(guān)事務(wù)管理局：負責機關(guān)辦公大院除“四害”活動；加強對所管轄房屋出租門店、租房戶的管理，派專人負責各宿舍區(qū)環(huán)境衛(wèi)生清理工作和除“四害”投藥工作。
6、縣市場物業(yè)管理中心：負責抓好縣城農(nóng)貿(mào)市場及鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等流通領(lǐng)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生整治，組織各攤主清除攤位內(nèi)的廢舊雜物，保持攤位內(nèi)整潔衛(wèi)生，以便投藥人員投藥。要加強市場內(nèi)下水道防鼠設(shè)施建設(shè)，聘請專業(yè)人員定期噴殺滅蟑、滅蚊蠅藥物，確保市場內(nèi)無蟑螂、無蚊蠅。
7、縣工商局：負責大型商場（超市）的除“四害”活動；負責所管轄單位、場所除“四害”工作。
8、縣教育局：負責各中小學校（幼兒園）的除“四害”工作。
9、縣交通局：要加強對汽車站的督查，認真做好客運區(qū)環(huán)境衛(wèi)生清掃工作，負責長途汽車站、公交汽車除“四害”工作。
10、縣水利局：負責縣城河流、湖塘兩側(cè)綠化帶內(nèi)的除“四害”工作。
11、縣農(nóng)業(yè)局、安監(jiān)局：負責查處違規(guī)經(jīng)營使用除“四害”藥物。
12、縣xxx：負責糧庫、糧油加工場所除“四害”工作。
13、縣食品與藥品監(jiān)督局：督促監(jiān)管單位、餐飲業(yè)、五小行業(yè)（小飯店、小旅館、小浴室、小理發(fā)美容店、小副食品店）做好除“四害”工作。
xx、縣質(zhì)量監(jiān)督局：負責食品加工行業(yè)除“四害”工作。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇十四
為了規(guī)范公司飯?zhí)霉芾砉ぷ?，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本制度。
1、公司為員工免費提供正常工作日工作午餐，如不在公司用工作午餐，公司不予額外餐補。
2、工作午餐標準為一葷一素一湯一米飯。菜量由廚工進行分配，米飯、湯等由員工根據(jù)個人情況自取。
3、早餐和晚餐由員工自行解決，公司按正常出勤給予早餐1元，晚餐4元的餐補。如請假或其他非公務(wù)事由缺勤者，不予補貼。
4、報餐：為節(jié)約成本，合理分配菜量，請各部門用餐人員，在上午9:30前將用餐安排報總經(jīng)辦前臺，如未有通報者，則默認為正常用餐。如未及時通報造成飯菜浪費者，作為日常行為表現(xiàn)的考核參考之一。
1、用餐時間：12:00-13:00
2、用餐地點：在飯?zhí)瞄T口制定位置文明就餐，不得在辦公區(qū)域用餐。
3、餐具應(yīng)輕拿輕放，不得損壞盤、碗、筷等，有意破壞飯?zhí)霉梦锲氛撸磧r賠償。
4、用餐時不得將餐具帶出制定區(qū)域之外，用餐完畢請將餐盤放置在指定的位置。
5、力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯;
6、用餐過程應(yīng)注意維護公共衛(wèi)生，食物殘渣放置在餐盤上倒入回收桶。
7、飯?zhí)脙?nèi)及就餐區(qū)禁止吸煙;
1、未經(jīng)許可，除飯?zhí)霉ぷ魅藛T外任何人員不得進入廚房;
2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置;
3、廚房及就餐區(qū)嚴禁吸煙;
4、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;
5、飯?zhí)霉ぷ魅藛T下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。
6、管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
(一)飯?zhí)眯l(wèi)生要求
1、飯?zhí)萌藛T必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作：
2、將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內(nèi);
3、用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污;
4、保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑;
5、飯?zhí)萌藛T將餐桌、椅凳擺放整齊;
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇十五
為鞏固和發(fā)展我區(qū)除四害全面達標的工作成果，控制和消滅病媒生物傳染病，保護人民群眾的身體健康，改善和提高人民群眾的生活環(huán)境質(zhì)量，突出以人為本的服務(wù)理念，為我區(qū)經(jīng)濟建設(shè)快速發(fā)展服務(wù)，特制定馬莊村村委會20xx年除四害工作方案：
認真貫徹黨的xxx精神，全面建設(shè)小康社會，以除害滅病為己任，以創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市為目標，以全國愛衛(wèi)會頒布的《滅鼠、滅蚊、滅蠅、滅蟑螂標準》為依據(jù)，以改造治理環(huán)境，消除四害孳生地為重點，以科學防治為手段，全面加大除四害工作力度，把四害密度指標始終控制在國家規(guī)定的標準范圍以內(nèi)。
（一）滅鼠工作：
通過開展春、秋兩季的群眾性滅鼠活動，使鼠密度降低并控制在國家規(guī)定的標準范圍以內(nèi)。大力開展綜合防治，消滅鼠類孳生環(huán)境，進一步完善防、滅鼠設(shè)施。
（二）滅蟑螂工作：
繼續(xù)加大滅蟑螂工作的力度，適時組織開展大規(guī)模群眾性滅蟑螂活動。要突出重點，對特殊行業(yè)加強監(jiān)督檢查，對滅蟑工作開展不力的單位，按有關(guān)法規(guī)強制性開展綜合防治達標，把蟑螂密度控制在國標以內(nèi)。居委會滅蟑螂達標率為95%以上。
（三）滅蠅工作：
大力推動我區(qū)環(huán)境改造及建設(shè)，進一步完善公共衛(wèi)生設(shè)施，加大對蠅類孳生場所的治理力度，消除蠅類孳生環(huán)境，強化綜合性防治手段，始終把我區(qū)主要蠅種的密度控制在國標以內(nèi)。開展滅蠅活動達標率為95%以上。
（四）滅蚊工作：
加強對蚊蟲孳生場所的綜合治理，對大、中、小型水體要采取有效措施進行治理。積極開展綜合防治，消除蚊蟲孳生場所，消殺越冬成蚊，進一步降低蚊蟲密度，始終把蚊蟲密度控制在國標以內(nèi)。開展滅蚊活動達標率為95%以上。
（一）滅鼠標準
1、15m標準房間布入20cm×20cm滑石粉兩塊，一夜后陽性粉塊不超過3%；有鼠洞、鼠糞、鼠咬痕等鼠跡的陽性房間不超過2%，重點單位防鼠設(shè)施合格率達95%以上。
2、不同類型外環(huán)境隨機檢查累計×延長米，鼠跡不超過5處。
（二）滅蟑螂標準
1、室內(nèi)有蟑螂成蟲或若蟲陽性房間不超過3%，平均每房間大蠊不超過5只，小蠊不超過xx只。
2、有活蟑螂卵鞘房間不超過2%，平均每間房不超過4只。
3、有蟑螂糞便、蛻皮蟑跡的房間不超過5%。
（三）滅蚊標準
1、居民住宅、單位內(nèi)外環(huán)境各種存水容器和積水中，蚊幼及蛹的陽性率不超過3%。
2、用500ml收集勺采集城區(qū)內(nèi)大中型水體中的蚊幼和蛹，陽性率不超過3%，陽性勺內(nèi)幼蟲或蛹平均數(shù)不超過5只。
3、特殊場所白天誘蚊30分鐘，平均每人次誘獲成蚊不超過1只。
（四）滅蠅標準
1、重點單位有蠅房間不超過1%，其他單位不超過3%，平均每陽性房間不超過3只；重點單位防蠅設(shè)施不合格房間不超過5%；加工銷售直接入口食品的場所不得有蠅。
2、蠅類孳生地得到有效治理，幼蟲和蛹檢出率不超過3%。
根據(jù)創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市實施新的目標規(guī)劃和今年創(chuàng)衛(wèi)工作的實際情況，適時組織各項除四害專項活動。結(jié)合各自的實際情況制定具體的實施方案，召開專題會議，加強領(lǐng)導，明確任務(wù)，落實責任，強化措施，扎扎實實的把除四害工作任務(wù)落到實處。
1、2—5月份、7—11月份，重點抓好鞏固滅鼠成果工作，適時組織開展春季和秋冬兩季的群眾性大規(guī)模滅鼠活動。
2、4—8月份，做好滅蟑螂工作，適時組織開展好大規(guī)模群眾性滅蟑螂活動，進一步降低蟑螂密度，防止侵害面擴大。
3、5—xx月份，做好滅蚊工作，對蚊蟲孳生地進行有效治理，抓好大中小型水體及各類存水容器的綜合治理，消除蚊蟲孳生條件，做好綜合防治。
4、3—xx月份，結(jié)合春季愛國衛(wèi)生月活動和夏季衛(wèi)生專項治理活動，大力搞好環(huán)境治理，消除蠅類孳生地，做好垃圾、糞便的處理，對重點孳生場所采取長遠治本措施、全面進行防治。
（一）強化領(lǐng)導，更新觀念。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇十六
為了廣大醫(yī)護人員及患者營造良好的工作及就醫(yī)環(huán)境，保障全院職工及患者的身心健康，有效控制全院鼠、蟑密度，做好防鼠滅鼠、防蟑滅蟑工作。根據(jù)愛衛(wèi)辦《洛愛衛(wèi)辦[]22號》文件精神，我院于12月份統(tǒng)一開展冬季滅鼠滅蟑活動。活動總結(jié)如下：
一、活動安排
我院于12月份統(tǒng)一投放滅鼠滅蟑藥物，對滋生場所進行全面清理。特別是對餐廳衛(wèi)生進行全面的清理，消除鼠蟑類生存的條件。室內(nèi)放置鼠餌盒，室外環(huán)境在鼠道上放置毒鼠洞，在鼠盒內(nèi)投放藥物進行處理，有效的消除鼠蟑隱患。加強投放管理，不漏房、不漏間、不漏有鼠蟑的室外環(huán)境。分片包干，落實到人，確保滅鼠滅蟑工作落實到實處。積極觀察鼠藥等的變化情況，補充投放,確保不遺漏任何一個角落，保障滅鼠滅蟑工作的順利進行。
二、完善設(shè)施、綜合防治
為有效的開展滅鼠滅蟑工作，全院職工開展了搬家式衛(wèi)生大掃除活動，對滋生場所進行全面清理。特別是對餐廳衛(wèi)生進行全面的清理，消除鼠蟑類生存的條件。室內(nèi)放置鼠餌盒，室外環(huán)境要在鼠道上放置毒鼠洞，用于放置鼠藥。同時加強了環(huán)境治理，改變鼠、蟑的棲息環(huán)境，消除其生存條件。在容易出現(xiàn)鼠蟑出沒的地方，放置鼠藥，有效的消除鼠蟑隱患。三、加強宣傳
全院開展了多種形式的宣傳活動。，廣泛宣傳病媒生物防制知識，動員全院職工參加滅鼠滅蟑活動。積極組織開展病媒生物滋生地的清理工作，斷絕鼠、蟑類食源，徹底清除鼠、蟑類隱蔽場所，防制鼠蟑入室。同時，通過宣傳教育，防止人或動物誤食滅鼠藥、滅蟑藥。投藥期間一旦發(fā)現(xiàn)誤食鼠藥，立即注射解毒劑。
四、加強領(lǐng)導、落實責任
全院領(lǐng)導高度重視冬季滅鼠滅蟑工作，制定方案，成立隊伍，明確任務(wù)，落實責任，本著“屬地管理、單位負責”的原則，做到集中時間、集中人力、統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一行動、統(tǒng)一方法、統(tǒng)一毒餌。并加強投放管理，不漏房、不漏間、不漏有鼠蟑的室外環(huán)境。分片包干，落實到人，確保滅鼠滅蟑工作落實到實處。
雖然滅鼠滅蟑工作已接近尾聲，但滅鼠滅蟑的任務(wù)依然嚴峻，更是時刻都不能放松，鼠、蟑危害人民的身體健康及財產(chǎn)安全，更要我們時刻的謹記工作的重要性。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇十七
餐廳整改方案范文餐廳整改方案
對待餐廳不完善的地方做一個整改處理，餐廳整改方案范文怎么寫呢?下面是整理的餐廳整改方案范文資料，歡迎閱讀。迎閱讀。1、員工個人衛(wèi)生
1、健康證明一周之內(nèi)為本店員工辦妥健康證，對于以后新來員工在上崗一周之內(nèi)辦好健康證明。監(jiān)管人：賀昌飛
2、整改措施：上班時間穿整潔、統(tǒng)一工作服、帽，服務(wù)人員著長褲、布鞋或休閑鞋、皮鞋，并要穿襪，杜絕穿拖鞋、涼鞋、短褲進入工作場所，要求長發(fā)、長指甲員工及時修理，禁止服務(wù)人員著異服，怪發(fā)，戴飾物，并勤洗手、勤換衣服、勤洗澡，不在公共場所脫鞋等。
餐廳監(jiān)管人：姜振鴻
廚房監(jiān)管人：顏榮望 2、環(huán)境衛(wèi)生 1、餐廳衛(wèi)生
整改措施：改造海鮮區(qū)排污水道，及時清理地面積水
加強日常衛(wèi)生檢查工作，制定衛(wèi)生檢查量化表，由餐廳領(lǐng)班督查，經(jīng)理抽查。
安排專人每晚進行噴藥滅蚊蠅;購置補充衛(wèi)生工具，如地刮，玻璃刮，清潔球等。
衛(wèi)生監(jiān)管人:姜振鴻 2、廚房衛(wèi)生
整改措施：保證下水道暢通，并定期疏通下水道
及時將剩菜葉、梗、皮，菜品剩角料清理
下班時將垃圾桶及時清理，并清掃地面及臺面
定期對排風機進行拆洗，至少一星期一次
加強冷盤間地面、墻面、門窗、玻璃及冰柜衛(wèi)生，并購置消毒液放于預進間。
下班時及時開啟紫外燈。
衛(wèi)生監(jiān)管人：顏榮望 3、后院及庫房
整改措施：安排專人每日清掃后院，及時處理垃圾，保持地面、墻面整潔，并購置大號帶蓋垃圾桶
安排專人對庫房進行打掃，清理，并購置滅鼠藥或鼠夾，確保庫房通風，防水，降溫，防鼠害。
衛(wèi)生監(jiān)管人：鄭林紅 4、外圍環(huán)境衛(wèi)生
整改措施：主要指大門正面及側(cè)面環(huán)境衛(wèi)生，每日由服務(wù)員清掃并保潔，外墻壁等每半月組織一次清理。衛(wèi)生監(jiān)管人：姜振鴻
三、食具清潔 1、消毒間 整改措施：安排專人按規(guī)范操作，進行日常消毒工作，并進行保潔，并確保消毒保潔間不得隨意開放，由專人取放餐具。并購置紫外線燈進行滅菌，制定餐具消毒保潔制度。
衛(wèi)生監(jiān)管人：鄭林紅 2、餐廳餐具
整改措施：嚴格按照一清二洗三消毒四保潔的程序使用餐廳餐具
及時將臟餐具送去洗碗處進行清洗消毒，并嚴格將潔凈餐具與臟餐具分開，避免交叉污柒
衛(wèi)生監(jiān)管人：姜振鴻 3、廚房餐用具
整改措施：盛菜的盤碗必須是經(jīng)過高溫消毒保潔后的餐具且和未消毒的餐具嚴格區(qū)分開，刀具、砧板等也將冷熟食分開。
衛(wèi)生監(jiān)管人：顏榮望
四、食品安全 1、強化采購工作
整改措施：采購時確保向供貨商索取經(jīng)營許可證復印件并隨同購貨發(fā)票在采購完成后進行登記留存根備查;杜絕“三無”產(chǎn)品進店;嚴格把關(guān)使所采購菜品和原料質(zhì)量優(yōu)等，無變質(zhì)、發(fā)霉、過期，并且貨源正宗，符合食品安全標準;對所購菜品及原料進行認真驗收，保證無假貨無次品。2、加強食品生產(chǎn)加工經(jīng)營管理
整改措施：廚房認真把好第二關(guān)，不將有問題的原料及菜品進行生產(chǎn)加工，如發(fā)現(xiàn)有異味或變質(zhì)等問題的原料及菜品及時處理;廚房人員嚴守個人衛(wèi)生不將身體直接接觸食物，嚴格將生熟食分開存放，以防交叉污染;員工一但有傳柒性疾病及時檢查治療，在治愈前不準進入工作場所。
衛(wèi)生監(jiān)管人：顏榮望
五、物品存放
整改措施：將現(xiàn)有倉庫進行裝板分隔為原料倉庫和酒水倉庫，并加裝隔勢天花板，另設(shè)雜物倉庫集中放置雜物;購置鼠藥或鼠夾進行防鼠工作;對倉庫現(xiàn)有物品進行分類清理，將物品上架存放;健全倉庫管理工作制度。
衛(wèi)生監(jiān)管人：鄭林紅
六、規(guī)章制度
1、《原輔料采購索證驗收制度》 2、《倉庫管理制度》
3、《衛(wèi)生工作制度》附：《衛(wèi)生檢查量化考核表》
4、《食品衛(wèi)生安全管理制度》附：食品衛(wèi)生安全管理小組名單
一、重塑餐飲品牌提升中餐形象 目前我們的中餐廳地處酒店側(cè)門，從酒店內(nèi)部不能通行，但這個情況未嘗不是一種特色，關(guān)鍵是我們的餐廳現(xiàn)在沒有絲毫的特色，這就給客人造成一種不方便的感覺。如果我們把中餐廳做到別具一格，客人進出從然有些不便，也會被餐廳的特色吸引。
客家菜，料重、油膩，是廣州菜的大忌，但卻是客家菜的特色，在臺山當?shù)兀紶柶穱L一下客家菜，也是人們改善生活的一種絕好的選擇。
經(jīng)過同餐飲部大廚商討，大家一致認同，我們的菜系應(yīng)該從目前市場上的缺口上想辦法，海鮮、農(nóng)家菜、粵菜大排檔，在臺城路口遍地都是，阻礙了我們客戶的進入。如果我們另辟捷徑——河鮮系列，應(yīng)該是目前臺城附近一個較新鮮的選擇。
河鮮，也是當?shù)乜腿吮容^喜歡的口味之一，廚房大佬表示，目前我們的廚師部對于河鮮的制作工藝掌握的也相當?shù)轿?。如果開發(fā)河鮮市場，目前正是好時機。
因此建議：中餐廳更名：嘉怡河鮮酒樓。
以后我們嘉怡酒店中餐廳主要經(jīng)營菜系以河鮮為主，不再著重為客人提供客家菜，以河鮮酒樓的品牌重新投入市場，這就是我們的拳頭產(chǎn)品、主攻方向。在日后的經(jīng)營過程中我們不斷的聽取客人意見，不斷改良出品質(zhì)量，創(chuàng)新河鮮餐飲品種，同時也開通嘉怡酒店宵夜的檔口，為旅游客人提供宵夜去處，但主要是打開臺城本地河鮮消費市場。為本地客人(包括三合鄉(xiāng)及附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村、臺城市民)提供一個最佳的河鮮消費的好去處。一、餐廳現(xiàn)狀分析：
(1)員工作業(yè)標準認知有待提高：由于對于自身工作的標準不清楚，導致很多作業(yè)開展不到位，從而出現(xiàn)碌碌無為的情況。(2)管理人員專業(yè)性不足：由于前廳服務(wù)人員較少，服務(wù)員由餐廳師傅代為管理，但，由于師傅對于服務(wù)員的作業(yè)性質(zhì)、流程及標準不十分了解，一些作業(yè)時間安排略有不足，導致一些作業(yè)不能有序開展。就像如果馬路的十字路口沒有交通燈的指揮，車流就會亂起來，只能越來越堵。
(3)培訓工作不到位：雖有培訓，但針對員工平時各項作業(yè)標準的培訓較少。雖有針對作業(yè)標準的培訓，但員工未應(yīng)用到實際的工作中。要學以致用，比如：在平時多進行一些小的技能比武，并給予優(yōu)秀人員發(fā)放一些小獎品，不僅提高了員工的積極性，使員工間得到更多的交流，而且提高了作業(yè)標準及能力。
(4)由于前期疏于對前廳服務(wù)員的管理，使員工養(yǎng)成懶散的習慣，長期以至員工責任心不強，工作態(tài)度不認真。
(5)工作無計劃性，整改無針對性：做計劃也就是做準備，沒有做好準備是失敗的準備，而不做準備就是準備失敗。對于現(xiàn)狀雖經(jīng)過整改，但效果仍然不佳，其主要原因是整改無針對性，路要一步一步走，整改工作一樣一樣來，循序漸進，這樣就不會出現(xiàn)每一項都在整改，但每一項都未改好的情況，就好像十八般武藝樣樣通，樣樣稀松一樣。
二、整改計劃： ①、前期先從大面抓起，至少能夠讓甲方有一個舒適的就餐環(huán)境。
②、中期針對一些衛(wèi)生死角及物品擺放等細節(jié)方面進行整改，進一步提高衛(wèi)生標準。
③、多與員工進行溝通，了解員工心聲，及時解決員工生活、工作上的困難。在前兩期整改的同時，逐步加強對員工的管理，針對專業(yè)性的服務(wù)標準進行培訓，并在通過員工一點一滴的日常作業(yè)中，要求員工按照標準化作業(yè)，理論結(jié)合實踐，使員工對標準有深刻的了解及記憶。
④、通過組織一些小活動、小比賽，提高員工積極性，加強工作責任心。
目前，我正按此計劃對我項目餐廳服務(wù)方面進行整改，通過片區(qū)內(nèi)復檢，總體而言雖有一些小小的改善，但仍有很多不足之處，且本人工作方式方法還存在著一些不足，希望經(jīng)理給予指正、支持與鼓勵，相信我可以做得更好。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇十八
到今年秋季開學前，我校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級（即食品衛(wèi)生信譽度等級）b級以上。
（一）制定方案階段（20xx年2月23日—3月10日）
1、全面普查。
主動積極邀請當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督分所，按照《學生食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，對照《小學、幼兒園食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表》、《學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表》迅速對學校食堂進行全面檢查，查漏洞，找盲區(qū)。及時匯總情況，制定解決辦法。
2、制定方案。
學校要按照本方案的要求，結(jié)合本單位實際情況，制定細致、翔實、操作性強的實施方案，明確學校食堂升級改造的主要內(nèi)容、方法步驟、工作進度和責任人員。
（二）改造升級階段（20xx年4月11日—8月20日）
1、做好預防性衛(wèi)生審查工作。
做好預防性衛(wèi)生審查工作是降低食源性疾病發(fā)生的基礎(chǔ)。要積極主動與當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督分所聯(lián)系，主動申請預防性衛(wèi)生監(jiān)督，使xxx門從選址規(guī)劃、問題排查到改造興建、軟件完善，每一個環(huán)節(jié)，都能自始至終全程參與監(jiān)管，最終能保證改造后的食堂布局設(shè)施符合衛(wèi)生要求。確保設(shè)備一到就能立即安裝。
2、抓緊食堂硬件改造。
結(jié)合學校食堂的實際情況，根據(jù)食堂改造各項工作的輕重緩急及難易程度，按照“學校主體、改造為主、分步實施、整體推進”的原則，加快食堂改造，使學校食堂的硬件設(shè)施得到完善，流程布局、功能分區(qū)更加合理。。
3、強化食品衛(wèi)生軟件建設(shè)。
校食堂在全部達到衛(wèi)生許可條件的基礎(chǔ)上，要做到規(guī)范化管理。全面規(guī)范建立食品原料進貨索證、購進食品原料驗收，進貨和使用臺帳登記、食品留樣記錄、消毒紀錄、餐飲具消毒、食堂從業(yè)人員持健康證上崗等各項制度，最終使軟、硬件全部達到食品衛(wèi)生監(jiān)督量化b級以上標準。
（三）評定驗收階段（20xx年8月21日—10月31日）
今年秋季學校開學后，申請教育局聯(lián)合衛(wèi)生局組織對行學校食堂量化分級評定。
（一）加強領(lǐng)導。
學校充分認識到學生食堂是容易引發(fā)學校安全事故、特別是食物中毒和食源性疾患事故的要害部位。學校將食堂升級改造建設(shè)納入學校建設(shè)的整體規(guī)劃，早規(guī)劃，抓緊實施。校長作為學校安全工作第一責任人親自研究部署，分管領(lǐng)導要認真抓好各項工作的落實，確保食堂升級改造工程圓滿完成。學校成立領(lǐng)導小組。
（二）加大投入。
學校根據(jù)學校食堂的實際情況，要合理安排資金，學校將通過食堂結(jié)余、學校行政結(jié)余等渠道中列支，并在盡可能短的時間內(nèi)添置學校有關(guān)設(shè)施設(shè)備。
（三）規(guī)范有序。
學校在食堂改造升級過程中，嚴格按照有關(guān)文件精神要求，在物品采購、基建改造等工作中做到分工明確、程序規(guī)范、責任到人。同時，學校領(lǐng)導要強化廉政意識，加強自身廉政建設(shè)，做到嚴于律己、廉潔奉公。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇十九
根據(jù)《陜西省愛國衛(wèi)生條例》、《陜西省城市（縣城）衛(wèi)生檢查評比標準》和《省“除四害”考核鑒定辦法》，為進一步落實創(chuàng)建衛(wèi)生鎮(zhèn)的各項工作，消滅蚊、蠅、鼠、蟑螂（以下簡稱四害），控制其危害，防止疾病傳播，保障人民身體健康，結(jié)合我村實際情況，制定本方案：
以縣委、縣政府創(chuàng)衛(wèi)實施方案為指針，在縣愛委會的統(tǒng)一組織領(lǐng)導下，以創(chuàng)建市級衛(wèi)生村為目標，以提高全體村民文明程度和樹立農(nóng)村新形象為重點，以改善村容村貌，創(chuàng)建優(yōu)美，舒心的生活環(huán)境為突破口，積極宣傳普及除“四害”知識，確?！俺暮Α惫ぷ?0xx年通過達標驗收。
根據(jù)《陜西省城市衛(wèi)生驗收評比標準》的要求，除四害工作有三項達標，除四害工作的重點區(qū)域為廚房，廁所和圈舍。
1、宣傳動員階段。制定除四害工作實施方案，成立除四害工作領(lǐng)導小組，分解任務(wù)，落實責任，簽訂目標責任書。由領(lǐng)導小組確定消滅蚊、蠅、鼠、蟑螂具體辦法，滅鼠方式根據(jù)不同區(qū)域采取不同的措施，廚房采取粘鼠板，鼠夾等比較安全的方式；院落、過道、走廊采取鼠藥滅鼠法，要采購合法廠家生產(chǎn)，正規(guī)渠道流通的鼠藥，確保安全可靠，既要除四害，又不能造成環(huán)境污染或影響人體健康。
2、達標實施階段。各村按《實施方案》要求，集中進行整治，組織除四害達標工作。
3、自查驗收完善階段。鞏固除四害工作成果，對照驗收標準，組織摸排自查，做好查漏補缺和整改提高工作，補充完善除四害工作資料檔案。
1、加強領(lǐng)導。成立除四害工作領(lǐng)導小組，組成人員與創(chuàng)建衛(wèi)生鎮(zhèn)工作領(lǐng)導小組組成人員相同，由辦公室負責建立除四害工作資料檔案，除四害責任區(qū)與衛(wèi)生責任區(qū)相同，各村要嚴格按照除四害工作實施方案組織實施，高度重視此項工作。
2、狠抓落實。各村負責人為負責區(qū)除四害工作第一責任人，要進一步細化任務(wù)，夯實工作責任。各村在創(chuàng)衛(wèi)工作領(lǐng)導小組的統(tǒng)一領(lǐng)導下，按分工協(xié)作，整體推進的工作原則，建立健全例會制度匯報工作，督促檢查制度，及時報告工作情況，形成層層抓落實，人人抓落實的局面，確保除“四害”工作全面完成。
3、加強考核。除“四害”工作是創(chuàng)建衛(wèi)生鎮(zhèn)工作的`重要內(nèi)容，要嚴格實行責任追究制，定期或不定期對除“四害”工作的重點部位進行檢查督辦，廁所、廚房的除“四害”工作由創(chuàng)衛(wèi)工作領(lǐng)導小組每月進行檢查，隨時提出整改措施，按創(chuàng)衛(wèi)工作考核辦法進行考核，除“四害”工作連續(xù)三次位居未位的村進行嚴肅批評和懲戒。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇二十
下面是關(guān)于餐廳整改相關(guān)方案內(nèi)容，如果大家想要更多了解餐廳這方面方案，那么以下餐廳整改方案這篇文章可以回幫助到各位哦!
餐館衛(wèi)生整改方案大全
1、員工個人衛(wèi)生
1、健康證明一周之內(nèi)為本店員工辦妥健康證，對于以后新來員工在上崗一周之內(nèi)辦好健康證明。監(jiān)管人：賀昌飛
2、整改措施：上班時間穿整潔、統(tǒng)一工作服、帽，服務(wù)人員著長褲、布鞋或休閑鞋、皮鞋，并要穿襪，杜絕穿拖鞋、涼鞋、短褲進入工作場所，要求長發(fā)、長指甲員工及時修理，禁止服務(wù)人員著異服，怪發(fā)，戴飾物，并勤洗手、勤換衣服、勤洗澡，不在公共場所脫鞋等。
餐廳監(jiān)管人：姜振鴻
廚房監(jiān)管人：顏榮望
2、環(huán)境衛(wèi)生
1、餐廳衛(wèi)生
整改措施：改造海鮮區(qū)排污水道，及時清理地面積水
加強日常衛(wèi)生檢查工作，制定衛(wèi)生檢查量化表，由餐廳領(lǐng)班督查，經(jīng)理抽查。
安排專人每晚進行噴藥滅蚊蠅;
購置補充衛(wèi)生工具，如地刮，玻璃刮，清潔球等。
衛(wèi)生監(jiān)管人:姜振鴻
2、廚房衛(wèi)生
整改措施：保證下水道暢通，并定期疏通下水道
及時將剩菜葉、梗、皮，菜品剩角料清理
下班時將垃圾桶及時清理，并清掃地面及臺面
定期對排風機進行拆洗，至少一星期一次
加強冷盤間地面、墻面、門窗、玻璃及冰柜衛(wèi)生，并購置消毒液放于預進間。
下班時及時開啟紫外燈。
衛(wèi)生監(jiān)管人：顏榮望
3、后院及庫房
整改措施：安排專人每日清掃后院，及時處理垃圾，保持地面、墻面整潔，并購置大號帶蓋垃圾桶
安排專人對庫房進行打掃，清理，并購置滅鼠藥或鼠夾，確保庫房通風，防水，降溫，防鼠害。
衛(wèi)生監(jiān)管人：鄭林紅
4、外圍環(huán)境衛(wèi)生
整改措施：主要指大門正面及側(cè)面環(huán)境衛(wèi)生，每日由服務(wù)員清掃并保潔，外墻壁等每半月組織一次清理。衛(wèi)生監(jiān)管人：姜振鴻
三、食具清潔
1、消毒間
整改措施：安排專人按規(guī)范操作，進行日常消毒工作，并進行保潔，并確保消毒保潔間不得隨意開放，由專人取放餐具。并購置紫外線燈進行滅菌，制定餐具消毒保潔制度。
衛(wèi)生監(jiān)管人：鄭林紅
2、餐廳餐具
整改措施：嚴格按照一清二洗三消毒四保潔的程序使用餐廳餐具
及時將臟餐具送去洗碗處進行清洗消毒，并嚴格將潔凈餐具與臟餐具分開，避免交叉污柒
衛(wèi)生監(jiān)管人：姜振鴻
3、廚房餐用具
整改措施：盛菜的盤碗必須是經(jīng)過高溫消毒保潔后的餐具且和未消毒的餐具嚴格區(qū)分開，刀具、砧板等也將冷熟食分開。
衛(wèi)生監(jiān)管人：顏榮望
四、食品安全
1、強化采購工作
整改措施：采購時確保向供貨商索取經(jīng)營許可證復印件并隨同購貨發(fā)票在采購完成后進行登記留存根備查;
杜絕三無產(chǎn)品進店;
嚴格把關(guān)使所采購菜品和原料質(zhì)量優(yōu)等，無變質(zhì)、發(fā)霉、過期，并且貨源正宗，符合食品安全標準;
對所購菜品及原料進行認真驗收，保證無假貨無次品。
2、加強食品生產(chǎn)加工經(jīng)營管理
整改措施：廚房認真把好第二關(guān)，不將有問題的原料及菜品進行生產(chǎn)加工，如發(fā)現(xiàn)有異味或變質(zhì)等問題的原料及菜品及時處理;
廚房人員嚴守個人衛(wèi)生不將身體直接接觸食物，嚴格將生熟食分開存放，以防交叉污染;
員工一但有傳柒性疾病及時檢查治療，在治愈前不準進入工作場所。
衛(wèi)生監(jiān)管人：顏榮望
五、物品存放
整改措施：將現(xiàn)有倉庫進行裝板分隔為原料倉庫和酒水倉庫，并加裝隔勢天花板，另設(shè)雜物倉庫集中放置雜物;
購置鼠藥或鼠夾進行防鼠工作;
對倉庫現(xiàn)有物品進行分類清理，將物品上架存放;
健全倉庫管理工作制度。
衛(wèi)生監(jiān)管人：鄭林紅
六、規(guī)章制度
1、《原輔料采購索證驗收制度》
2、《倉庫管理制度》
3、《衛(wèi)生工作制度》附：《衛(wèi)生檢查量化考核表》
4、《食品衛(wèi)生安全管理制度》附：食品衛(wèi)生安全管理小組名單
餐廳整改方案
某酒店中餐廳整改方案
一、重塑餐飲品牌 提升中餐形象
目前我們的中餐廳地處酒店側(cè)門，從酒店內(nèi)部不能通行，但這個情況未嘗不是一種特色，關(guān)鍵是我們的餐廳現(xiàn)在沒有絲毫的特色，這就給客人造成一種不方便的感覺。如果我們把中餐廳做到別具一格，客人進出從然有些不便，也會被餐廳的特色吸引。
客家菜，料重、油膩，是廣州菜的大忌，但卻是客家菜的特色，在臺山當?shù)?，偶爾品嘗一下客家菜，也是人們改善生活的一種絕好的選擇。
經(jīng)過同餐飲部大廚商討，大家一致認同，我們的菜系應(yīng)該從目前市場上的缺口上想辦法，海鮮、農(nóng)家菜、粵菜大排檔，在臺城路口遍地都是，阻礙了我們客戶的進入。如果我們另辟捷徑河鮮系列，應(yīng)該是目前臺城附近一個較新鮮的選擇。
河鮮，也是當?shù)乜腿吮容^喜歡的口味之一，廚房大佬表示，目前我們的廚師部對于河鮮的制作工藝掌握的也相當?shù)轿?。如果開發(fā)河鮮市場，目前正是好時機。
因此建議：中餐廳更名：嘉怡河鮮酒樓。
以后我們嘉怡酒店中餐廳主要經(jīng)營菜系以河鮮為主，不再著重為客人提供客家菜，以河鮮酒樓的品牌重新投入市場，這就是我們的拳頭產(chǎn)品、主攻方向。在日后的經(jīng)營過程中我們不斷的聽取客人意見，不斷改良出品質(zhì)量，創(chuàng)新河鮮餐飲品種，同時也開通嘉怡酒店宵夜的檔口，為旅游客人提供宵夜去處，但主要是打開臺城本地河鮮消費市場。為本地客人(包括三合鄉(xiāng)及附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村、臺城市民)提供一個最佳的河鮮消費的好去處。
最新餐廳服務(wù)整改方案
一、餐廳現(xiàn)狀分析：
(1)員工作業(yè)標準認知有待提高：由于對于自身工作的標準不清楚，導致很多作業(yè)開展不到位，從而出現(xiàn)碌碌無為的情況。
(2)管理人員專業(yè)性不足：由于前廳服務(wù)人員較少，服務(wù)員由餐廳師傅代為管理，但，由于師傅對于服務(wù)員的作業(yè)性質(zhì)、流程及標準不十分了解，一些作業(yè)時間安排略有不足，導致一些作業(yè)不能有序開展。就像如果馬路的十字路口沒有交通燈的指揮，車流就會亂起來，只能越來越堵。
(3)培訓工作不到位：雖有培訓，但針對員工平時各項作業(yè)標準的培訓較少。雖有針對作業(yè)標準的培訓，但員工未應(yīng)用到實際的工作中。要學以致用，比如：在平時多進行一些小的技能比武，并給予優(yōu)秀人員發(fā)放一些小獎品，不僅提高了員工的積極性，使員工間得到更多的交流，而且提高了作業(yè)標準及能力。
(4)由于前期疏于對前廳服務(wù)員的管理，使員工養(yǎng)成懶散的習慣，長期以至員工責任心不強，工作態(tài)度不認真。
(5)工作無計劃性，整改無針對性：做計劃也就是做準備，沒有做好準備是失敗的準備，而不做準備就是準備失敗。對于現(xiàn)狀雖經(jīng)過整改，但效果仍然不佳，其主要原因是整改無針對性，路要一步一步走，整改工作一樣一樣來，循序漸進，這樣就不會出現(xiàn)每一項都在整改，但每一項都未改好的情況，就好像十八般武藝樣樣通，樣樣稀松一樣。
二、整改計劃：
①、前期先從大面抓起，至少能夠讓甲方有一個舒適的就餐環(huán)境。
②、中期針對一些衛(wèi)生死角及物品擺放等細節(jié)方面進行整改，進一步提高衛(wèi)生標準。
③、多與員工進行溝通，了解員工心聲，及時解決員工生活、工作上的困難。在前兩期整改的同時，逐步加強對員工的管理，針對專業(yè)性的服務(wù)標準進行培訓，并在通過員工一點一滴的日常作業(yè)中，要求員工按照標準化作業(yè)，理論結(jié)合實踐，使員工對標準有深刻的了解及記憶。
④、通過組織一些小活動、小比賽，提高員工積極性，加強工作責任心。
目前，我正按此計劃對我項目餐廳服務(wù)方面進行整改，通過片區(qū)內(nèi)復檢，總體而言雖有一些小小的改善，但仍有很多不足之處，且本人工作方式方法還存在著一些不足，希望經(jīng)理給予指正、支持與鼓勵，相信我可以做得更好。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇二十一
老鼠的基因和人類99%是相同的，非常聰明,這就是老鼠為什么非常難以滅治的原因，用普通的家庭滅鼠方法是很難有好效果。老鼠不僅是人畜共患病的傳染源，而且對會對門店帶來商品損耗、線路破壞、衛(wèi)生下降等危害，給門店造成很大的經(jīng)濟損失。
老鼠對賣場的危害很大，那么，超市賣場老鼠防治工程應(yīng)遵循怎樣的原則呢?
1、封堵一切老鼠可能進出的通道。
門店出入通道、安全通道、庫房、操作間、配菜房的夾板、門縫，特別是一切有利于老鼠進出的環(huán)境，都要作為切斷、堵塞的重點。
2、嚴禁老鼠棲息。如果老鼠已經(jīng)進入，那么就想辦法清除老鼠棲息的環(huán)境。
上格蟲控專注于殺蟲滅鼠技術(shù)研究40年
提供超過100種常見蟲害鼠害的防治服務(wù)及技術(shù)支持。
3、盡量斷絕老鼠在賣場的食物鏈。在零售業(yè)賣場內(nèi)對老鼠而言可選擇的食品實在是太多了，因此須盡量斷絕其食物鏈。
加強賣場衛(wèi)生管理，經(jīng)常清理賣場衛(wèi)生死角和垃圾(菜葉果皮及報損食品)。同時，把食物及殘渣清理干凈。
在賣場營業(yè)結(jié)束前應(yīng)對食品能加蓋的盡量加蓋，能封存的盡量封存。這樣，老鼠一沒有住處，二沒有食物，自然危害也會降到最低。
賣場老鼠防治工程依不同建筑結(jié)構(gòu)及營業(yè)區(qū)域，可以搭配使用下列方法：
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇二十二
餐廳整改方案
一、食堂管理
1.強化核算，確保價格公開、公平、透明
由辦公室和財務(wù)部共同制定了《餐廳財務(wù)管理制度》，通過制度的制定，對餐廳的所有物料的采購，過秤，領(lǐng)用，使用量及庫存進行細致的核算并進行有效的監(jiān)督。通過吸納公司各部門及車間員工來組成“市場調(diào)研小組”來定期對物料的價格進行調(diào)研，確保價格公開、透明。
2.飯菜質(zhì)量及衛(wèi)生：成立伙食管理委員會，由其負責對飯菜質(zhì)量的監(jiān)督及處罰。要求通過菜肉等物料的成本價進行核算，制作成樣本盤放在展示柜內(nèi)進行展示。
3.逐步制定更加嚴細的餐廳物料采購、入庫、保管、領(lǐng)用以及人員著裝衛(wèi)生等制度，強化售飯流程的嚴密及衛(wèi)生狀況。
二、人員衛(wèi)生
1.把各個入口關(guān)閉，只留西門作為餐廳入口，杜絕任何非工作人員進入灶房及售飯?zhí)?，實行室外點菜，以減少因人員流動帶來的污染。即實現(xiàn)封閉式管理。
2.要求餐廳所有工作人員做到定期體檢，并按要求統(tǒng)一著裝、戴帽及白色水鞋，定期洗澡及理發(fā)、剪指甲，不準頭發(fā)外露，確保個人衛(wèi)生達標。
3.把現(xiàn)有放置煤炭的房間清理干凈，在餐廳后門壘制水泥池（高約40公分），并做好水泥地面，防滲漏，作為放置煤炭的場所，并用塑料布進行遮蓋和防雨，避免產(chǎn)生二次污染。
三、硬件改進
1.購置消毒柜：對所有餐具進行清洗后，統(tǒng)一放在消毒柜內(nèi)進行消毒殺菌。
2.更換雙眼炭灶及抽煙機：確保烹飪過程中的衛(wèi)生及烹飪
效率，減少灶房內(nèi)的油煙污染。
3.購置五眼電加熱售飯車，確保飯菜的溫度和口感。
4.購置門簾及滅蚊蠅燈，提前做好夏季防蚊防蠅工作；另外做好整個餐廳的滅鼠工作
5.補充部分就餐餐具。
6.增編點菜、傳菜工作人員一名，要求女性。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇二十三
20xx年是國家專家組對渭南市創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的技術(shù)評估考核年，為確保轄區(qū)病媒生物防制各項指標符合國家標準，保障人民群眾的身體健康，按照區(qū)愛衛(wèi)辦的有關(guān)文件要求，人民街道辦事處結(jié)合轄區(qū)工作實際，深入發(fā)動群眾，廣泛開展環(huán)境衛(wèi)生整治，積極配合專業(yè)消殺部門科學投放毒餌滅鼠，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，圓滿完成年度工作任務(wù)?，F(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下：
一、制定措施、落實責任。
冬季是滅鼠的重要時節(jié)，為確保滅鼠工作取得實效，街道辦事處按照市、區(qū)愛衛(wèi)辦的統(tǒng)一部署，召開了社區(qū)居委會、公共戶單位等部門人員參加的冬季滅鼠工作部署會議，制定了轄區(qū)冬季滅鼠工作方案，并下發(fā)文件到辦事處機關(guān)科室、3個城中村、13個社區(qū)居委會、91家公共戶單位。確保轄區(qū)開展滅鼠活動的社區(qū)占和單位占社區(qū)、單位總數(shù)的100%。此次冬季滅鼠活動，街道辦事處工作重點是環(huán)境衛(wèi)生整治工作，指導社區(qū)、公共戶單位開展投鼠、監(jiān)測，配合區(qū)專業(yè)公司完成對空白地帶、無人管理的老舊居民小區(qū)滅殺任務(wù)。為此，街道辦事處共投入經(jīng)費萬元，重點用于“城中村、七小行業(yè)、老舊小區(qū)”等
重點部位的四防設(shè)施建設(shè)、四害孳生地治理工作。在此次的環(huán)境衛(wèi)生整治工作中,重點加強了衛(wèi)生問題突出單位的整治力度。共整治污水積存點12個。完成對轄區(qū)垃圾中轉(zhuǎn)站、垃圾房、水沖式公廁、旱廁、農(nóng)貿(mào)市場及部份環(huán)衛(wèi)設(shè)施的消殺工作，有效的治理了四害孳生環(huán)境。另外，各社區(qū)、公共戶單位也積極的投入經(jīng)費購買除四害藥物，社區(qū)居委會共投入經(jīng)費萬元、公共戶單位共投入滅鼠藥近110公斤，對轄區(qū)進行全方位的投藥噴灑消殺，覆蓋率達到了100%，確保了冬季除四害任務(wù)的完成。
二、加強基礎(chǔ)培訓 全面掌握指標要求
為進一步掌握《國家衛(wèi)生城市標準》中的各項任務(wù)指標，辦事處共舉辦了20xx年冬委滅鼠培訓班1期，各社區(qū)居委會主任、專干參加了這次培訓，由辦事處愛衛(wèi)專干對病媒生物防制的各項工作指標要求進行了講解，對冬委滅鼠工作進行了全面安排。為社區(qū)一線工作人員全面掌握了病媒生物防制的標準、監(jiān)測方法及四害現(xiàn)場考核辦法奠定了堅實的基礎(chǔ)。
三、做好密度監(jiān)測、確保滅效
為進一步做好轄區(qū)冬季以滅鼠為重點的除四害工作，轄區(qū)3個城中村、13家社區(qū)居委會和91個單位進行了滅前、滅后的監(jiān)測工作。辦事處配合區(qū)愛衛(wèi)辦加強了滅鼠監(jiān)測工作的督導檢查。通過開展冬季滅鼠工作，有效的控制了四害密度。
四、全程督導，及時整改
為確保冬季滅鼠工作順利開展，認真落實工作責任，保證滅鼠效果，12月23日至31日，辦事處組織相關(guān)人員對社區(qū)及公共戶單位以及專業(yè)公司進行的冬季滅鼠投藥情況進行了督導檢查，針對存在問題和不足，及時整改，查缺補漏,經(jīng)檢查督促,轄區(qū)單位、專業(yè)公司投藥和消殺工作符合技術(shù)指標要求。
五、加強管理，完善除“四害”資料臺帳
資料管理是創(chuàng)建衛(wèi)生城市的一項內(nèi)容，是我們實際工作情況的反映，體現(xiàn)著一個部門、一個單位的管理水平。按照《渭南市創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市基礎(chǔ)資料建檔目錄》要求，辦事處組織力量對除“四害”工作臺帳、報表、資料進行了整理、編排、做到了除“四害”資料整齊、規(guī)范，為創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作打?qū)嵒A(chǔ)。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇二十四
除“四害”是創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的一項重要內(nèi)容和必備的基礎(chǔ)條件，在國家衛(wèi)生城市申報工作中具有一票否決權(quán)?！秶倚l(wèi)生城市標準》規(guī)定：“滅鼠、滅蚊、滅蠅、滅蟑螂有三項達到全國愛衛(wèi)會規(guī)定的標準，另一項不超過國家標準的三倍”。多年以來，我市城區(qū)除“四害”工作在市委、市政府的正確領(lǐng)導下，通過各部門協(xié)同作戰(zhàn)及廣大干部群眾的共同努力，已先后取得了滅鼠、滅蟑、滅蚊的階段性勝利。為鞏固和發(fā)展除“四害”成果，進一步減少“四害”危害，結(jié)合本工地實際情況制訂本方案。
堅持“政府組織、地方負責、部門協(xié)作、群眾參與、科學治理”的工作原則，標本兼治、立足治本，廣泛發(fā)動，深入、持久地開展群眾性的除“四害”活動，實行群眾性運動和專業(yè)隊伍相結(jié)合，經(jīng)常性殺滅和突擊性殺滅相結(jié)合，化學殺滅和綜合防治措施相結(jié)合，全面加強“四害”防制設(shè)施建設(shè)，加強孳生地的治理，不斷降低“四害”密度，使其控制在國家規(guī)定的標準以內(nèi)，為我縣“雙創(chuàng)”奠定堅實的工作基礎(chǔ)。
（一）滅鼠標準：
1、15平方米標準房間布放20×20厘米滑石粉塊兩塊，一夜后陽性粉塊不超過 3%，有鼠洞、鼠糞、鼠咬痕等鼠跡的房間不超過2%。
2、不同類型的外環(huán)境累計2000米，鼠跡不超過5處。
（二）滅蚊標準：
1、工地內(nèi)外環(huán)境各種存水容器和積水中，蚊幼及蛹的陽性率不超過3%。
2、用500ml收集勺采集城區(qū)內(nèi)大中型水體中的蚊幼或蛹陽性率不超過3%，陽性勺內(nèi)幼蟲或蛹的平均數(shù)不超過5只。
（三）滅蟑標準：
1、室內(nèi)有蟑螂成蟲或幼蟲陽性間不超過3%，平均每間房大蠊不超過5只，小蠊不超過10只。
2、有活蟑螂卵鞘房間不超過2%，平均每間房不超過4只。
3、有蟑螂糞便、蛻皮等蟑跡的房間不超過5%。
（四）滅蠅標準：
1、工地有蠅房間不超過3%，工地食堂不得有蚊。
2、蠅類孳生地得到有效治理，幼蟲和蛹的檢出率不超過3%。
為達到除“四害”工作目標項目部專門成立除“四害’工作組。
（一） 準備階段：
1、組織成立專門的指揮班子，明確責任目標，一級抓一級，層層抓落實。
2、廣泛宣傳除害防病的目的和意義及科學殺滅方法，積極動員所有員工投入到除“四害”工作中來。
3、準備藥械。積極籌集專項經(jīng)費，按照縣愛衛(wèi)會的要求在
指定的單位購置合格的藥物器械。
（二）達標階段：
1、大力整治環(huán)境。各部門、各班組要積極開展室內(nèi)外衛(wèi)生大掃除活動，清除衛(wèi)生死角、疏通溝渠、翻壇倒罐、清除積水、完善防護設(shè)施、摘除蟑螂卵莢、去除油污、堵洞抹縫，消除“四害”孳生棲息場所。
2、在堅持常年殺滅的基礎(chǔ)上，確保密度達到省級標準之內(nèi)。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇二十五
1、組織發(fā)動階段（ 10月14日—16日）。成立滅鼠領(lǐng)導小組，制定滅鼠實施方案，進行動員部署與培訓，作好滅鼠藥的準備與分發(fā)工作。
2、統(tǒng)一投藥階段（10月17日—10日）。滅鼠領(lǐng)導小組要按照鎮(zhèn)愛委會的部署開展滅鼠活動，鼠藥足量投放到位，嚴禁搞形式走過場。
3、檢查驗收階段（10月21日—23日）。學校滅鼠領(lǐng)導小組將對全校滅鼠工作進行檢查驗收。同時接受上級部門對我校滅鼠工作的檢查。
附：勞動小學xx年十月滅鼠工作領(lǐng)導小組名單
勞動小學xx年十月滅鼠領(lǐng)導小組
組長；李延靜
副組長:陳宗花
成 員：曾忠正 陳沁 王建斌晁俊品 黨忠喜
xx年10月14日
根據(jù)3月11日下午省愛衛(wèi)會、省農(nóng)業(yè)廳、省衛(wèi)生廳聯(lián)合召開的全省春季城鄉(xiāng)統(tǒng)一滅鼠電視電話會議精神，市愛衛(wèi)會決定在全市范圍內(nèi)開展春季城市統(tǒng)一滅鼠活動，就方案制定如下：
一、指標
各城區(qū)通過春季滅鼠后，要達到全國愛衛(wèi)會[1997]5號關(guān)于《滅鼠、蚊、蠅、蟑螂標準》的各項滅鼠指標要求。
二、責任范圍及重點
1、范圍：全市各城區(qū)所有單位、居民區(qū)的室內(nèi)外環(huán)境及各公共場所。
2、重點：飲食、食品、糧食、釀造、屠宰、水產(chǎn)、肉類加工、皮毛加工等行業(yè)單位，垃圾收集點、垃圾處理嘗廁所、農(nóng)貿(mào)市嘗飼養(yǎng)嘗河道、綠化帶、下水道、城鄉(xiāng)結(jié)合部和一般單位的食堂、餐廳、廚房、居民的天井等所常
三、計劃安排
1、準備階段：
3月份中下旬，制定計劃方案，召開會議，層層布置工作，落實責任，做好經(jīng)費落實和鼠藥的籌備等滅鼠組織實施的各項準備工作。
2、實施階段：
4月上旬，層層開展滅鼠培訓和結(jié)合愛衛(wèi)月活動開展環(huán)境整治，結(jié)合單位衛(wèi)生檢查進一步落實特殊行業(yè)的防鼠設(shè)施建設(shè)，加強衛(wèi)生宣教，進行藥物的發(fā)放和滅前密度監(jiān)測，在1-8日統(tǒng)一開展一次大規(guī)模的滅鼠投藥，投藥時間與農(nóng)村滅鼠一致。
4月中下旬，及時按照技術(shù)規(guī)范要求，做好數(shù)次的補充投藥工作。組織進行藥物到位率、覆蓋率的檢查，并進一步完善特殊行業(yè)、特殊場所的防鼠設(shè)施，發(fā)動群眾深入開展環(huán)境整治活動，及時清理鼠跡。積極開展滅后效果自查和密度監(jiān)測工作。
3、總結(jié)評價階段：
5月份，各地結(jié)合四月份開展的第十六個愛國衛(wèi)生月活動，總結(jié)和統(tǒng)計上報春季的滅鼠工作情況，市愛衛(wèi)會組織對各地滅鼠活動和滅后效果，進行檢查監(jiān)督和效果評估通報。
四、措施和要求
以縣、市、區(qū)為單位，堅持“統(tǒng)一領(lǐng)導，塊塊為主，條條保證，條塊結(jié)合”的原則，實施統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一計劃、統(tǒng)一方法、統(tǒng)一時間、統(tǒng)一藥物，大面積投放滅鼠藥物，結(jié)合環(huán)境治理的綜合防治措施，開展好本次城市統(tǒng)一滅鼠工作。
（一）周密組織，廣泛發(fā)動，部門配合，切實抓好春季城鄉(xiāng)統(tǒng)一滅鼠活動
搞好這次活動，是保障人民健康的需要，是促進經(jīng)濟發(fā)展和改善投資環(huán)境的需要，是創(chuàng)建文明衛(wèi)生城市的需要。各級政府財政要保證各地愛衛(wèi)會除四害專項經(jīng)費的落實，各級愛衛(wèi)會要積極做好籌備、組織、協(xié)調(diào)、發(fā)動工作，準備好所需的藥物、器械，有計劃、有步驟地開展春季滅鼠活動。廣泛發(fā)動群眾，特別是對群眾反映強烈和監(jiān)測密度高的重點地帶和區(qū)域，作為這次消殺和整治的重點，使其密度達到全國愛衛(wèi)會[1997]5號文件的標準要求。各級愛衛(wèi)會和xxx門要加強與農(nóng)村等部門的密切協(xié)作，愛衛(wèi)會負責實施城區(qū)滅鼠工作，農(nóng)業(yè)部門負責實施農(nóng)村滅鼠工作，各責任部門要密切配合，落實本部門及下屬單位的滅鼠工作；廣電部門加強對滅鼠工作的宣傳；xxx門加強改造孳生地的市政建設(shè)和城市綠化的環(huán)境消殺；林業(yè)部門加強對山林鼠孳生地整治、環(huán)境消殺；水利部門加強對城區(qū)河道的疏浚和環(huán)境消殺；工商部門要加強對各工商戶開展滅鼠工作的管理；國貿(mào)與糧食部門要加強對各類糧倉（庫）等場所的滅鼠工作；財政部門保證公共滅鼠必要經(jīng)費的投入；各街道辦事處和社區(qū)、村加強轄區(qū)范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生死角整治和滅鼠工作；按照屬地管理的原則，市直各部門要密切配合駐地各區(qū)愛衛(wèi)會的滅鼠工作。
（二）科學消殺與環(huán)境整治結(jié)合
本次以縣、市、區(qū)為單位，使用全國愛衛(wèi)會規(guī)定的有效安全低毒的消殺藥品，統(tǒng)一使用的滅鼠藥物以大壟溴敵隆為主，提倡使用物理殺滅辦法的捕鼠器械。努力提高滅鼠的覆蓋率、到位率和飽和率，確保消殺效果。堅持藥物消殺與環(huán)境整治相結(jié)合的原則，各級愛衛(wèi)會要積極組織協(xié)調(diào)各有關(guān)部門、單位、居民區(qū)，廣泛發(fā)動群眾，開展環(huán)境整治，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，清理衛(wèi)生死角，鏟除“四害”孳生地。
（三）加強監(jiān)測和監(jiān)督檢查
按照鼠密度季節(jié)消長監(jiān)測的要求，各級xxx門要加強鼠密度監(jiān)測工作，掌握消長情況，特別要認真做好滅前、滅后的監(jiān)測，做好科學的技術(shù)指導和培訓工作。各級愛衛(wèi)會要開展檢查評比和通報工作，落實有效的監(jiān)督管理措施，把除四害工作作為評比衛(wèi)生先進單位的重要內(nèi)容之一來抓，對各單位滅鼠落實情況要組織一次自查；對滅鼠工作落實好的單位，進行表揚，對滅鼠工作開展較差、四害孳生地整治不力的單位，進行通報批評，確保春季城市滅鼠工作的順利實施。市愛衛(wèi)會將會同有關(guān)部門組織對各地和各單位開展滅鼠工作情況進行抽查通報。
（四）注意安全，規(guī)范消殺藥品市場各單位、居民區(qū)要統(tǒng)一規(guī)范領(lǐng)購消殺藥物，在藥物使用中，注意安全，管理好消殺藥品的使用，防止人畜中毒，避免發(fā)生事故。各衛(wèi)生醫(yī)療單位要做好醫(yī)療救護工作。工商、公安等積極配合做好消殺藥品市場的管理。各地不準使用無準產(chǎn)證和農(nóng)藥登記證的產(chǎn)品，以及嚴禁使用全國愛衛(wèi)會規(guī)定的對人體有危害和對生活環(huán)境污染的消殺藥品。
直接關(guān)系到學校全體師生的健康利益，為有效降低鼠密度，減少鼠害和鼠傳播疾病的發(fā)病率，切實保障師生安全，圓滿完成關(guān)廟鎮(zhèn)愛衛(wèi)會的工作任務(wù)，特結(jié)合我校實際情況制定本實施方案：
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇二十六
各單位要按照縣級除“四害”工作方案，結(jié)合本單位實際，認真抓好工作落實。
（一）3月10日至4月10日：宣傳發(fā)動及人員培訓階段
1、縣愛衛(wèi)辦召開除“四害”宣傳動員會，落實各責任單位的除“四害”職責。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、責任單位、社區(qū)積極開展除“四害”的宣傳工作，以宣傳畫報、公告、宣傳冊、知識宣傳點等多種形式宣傳教育，發(fā)動各單位、轄區(qū)居民積極參與除“四害”工作，并發(fā)揮各職能部門行政管理職責，確保除“四害”工作能夠有效實施。
2、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)做好宣傳發(fā)動以及組織購買除“四害”藥械工作，組織單位、居民、投藥技術(shù)骨干人員正確用藥進行培訓，確保用藥效果和對“四害”的長效控制。
3、縣疾病預防控制中心要做好全年“四害”密度的監(jiān)測方案及公共場所春秋兩季投藥前后的密度監(jiān)測工作。各責任單位要按要求上報相關(guān)資料，提交其負責管轄范圍內(nèi)所有單位、場所的數(shù)量。3月30日前對各單位、場所除“四害”情況進行初步匯總，對未采取除“四害”消殺措施的單位場所加強宣傳動員。采取“條塊結(jié)合、條為主、塊為輔”的方式，以行業(yè)職能部門管轄單位、場所為責任區(qū)，縣政府補充管理轄區(qū)內(nèi)公共區(qū)域、無主單位場所、居民區(qū)等，避免無人監(jiān)管、提高覆蓋率。各責任單位、各級政府部門須如實、全面上報管轄內(nèi)單位、場所資料，所報責任區(qū)數(shù)或相關(guān)工作情況要與實際相符。
4、縣愛衛(wèi)辦要掌握除“四害”工作的實施情況，登記尚未開展除“四害”的工作單位，明確其預定選擇除“四害”方式及完成期限，對未開展除“四害xxx工作的單位下達整改通知。各責任單位對有產(chǎn)權(quán)、有責任人的單位及場所宣傳發(fā)動要全覆蓋。
5、縣愛衛(wèi)辦組織相關(guān)部門和人員對各所屬單位除“四害”工作進行檢查。
（二）3月10日至3月30日：外環(huán)境化學藥物滅鼠堵洞階段
開展全縣各范圍內(nèi)的公共場所外環(huán)境化學藥物滅鼠堵洞工作，由縣愛衛(wèi)辦統(tǒng)一組織實施。
（三）4月11日至4月28日：外環(huán)境整治階段
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府結(jié)合愛國衛(wèi)生月活動和城鄉(xiāng)環(huán)境衛(wèi)生整潔行動的實施，組織轄區(qū)內(nèi)各單位干部群眾打掃責任區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生，清理衛(wèi)生死角，疏通溝渠，清除積水，清除鼠跡和蟑跡，徹底鏟除“四害”孳生地。督促各單位、商戶完善、安裝“四害”防護設(shè)施，修補門窗，對公共場所防制設(shè)施進行維修，對水泥地面裂縫處鼠洞進行水泥封補。
（四）4月29日至4月30日：查遺補漏階段
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)督促社區(qū)及各單位做好殲滅殘鼠，清理鼠跡工作。
（五）5月12日至5月30日：為縣城下水道污水井口的滅鼠時間。這項工作由縣環(huán)衛(wèi)站、縣愛衛(wèi)辦負責組織實施。
（七）4月10日至6月30日：密度監(jiān)測階段
1.縣疾控中心開展春夏季鼠密度滅前監(jiān)測時間：3月1日至3月5日；滅后第一次監(jiān)測時間：4月5日至4月10日，滅后第二次監(jiān)測時間：5月8日至5月17日。
2.聯(lián)合檢查組檢查春夏季下水道滅蟑時間：6月26日至6月30日。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇二十七
xxx餐飲管理有限公司是一家專業(yè)承包企業(yè)、學校、工廠飯?zhí)煤臀锪髋渌?、糧油批發(fā)、凈菜加工、清潔綠化、廚房規(guī)劃設(shè)計等大型業(yè)務(wù)承包服務(wù)公司，為企事業(yè)單位量身定制食堂承包操作方案。
1、貴公司提供食堂經(jīng)營場地慈溪保利商業(yè)廣場地下車庫270平方米（保利公司員工餐廳）左右廚房、餐廳、設(shè)施、設(shè)備等含裝修并附清單雙方交接確認簽收，如有遺失、損壞我司負責賠償（自然損耗及因設(shè)備使用年限到期而報廢或其它不可抗拒原因除外）。
2、根據(jù)商業(yè)廣場實際狀況，考慮到商業(yè)廣場租戶員工用餐需要，我司需拓展餐廳面積向貴公司租賃200平方米作為外部員工餐廳，租賃價格按照當?shù)啬壳暗叵萝噹熳赓U行情價格而定（具體價格與租賃年限面談）。
3、貴公司公司免費提供食堂工作人員宿舍，住宿水電自理。
4、食堂所需的水費、電費保利公司職工餐廳由貴公司承擔（按照貴公司250人左右用餐每天電費300元左右、包括炒菜電磁爐），外部員工就餐部分由我司承擔。
5、我公司委派專業(yè)廚師及相關(guān)管理人員到貴公司食堂負責全面操作管理等整套程序，所有衛(wèi)生條件符合相關(guān)部門管理規(guī)定。食堂工作人員工資、福利、勞保等由我公司自行承擔。
6、貴公司應(yīng)把員工每月餐費補貼統(tǒng)一打入就餐卡中，供員工刷卡就餐消費，客戶就餐憑貴公司有效用餐卷進行就餐消費。為了保證食堂就餐人次的穩(wěn)定性，減少原材料的浪費，所有員工當月餐費必須消費完畢，隔月清零，剩余費用歸貴公司。
7、貴公司員工餐費補貼我司可以提供少量購物以及換購形式消費。
8、我司在進入貴公司食堂之前，可向貴公司提出具體廚房設(shè)計方案。
9、為滿足住宿員工日常生活用品的需求，貴公司的小賣部由我司進行自主經(jīng)營，經(jīng)營過程中小賣部所有商品價格不高于市場價格。
1、按照貴公司要求提供早餐、中餐、晚餐、一日三餐，具體開餐時間按照貴公司要求。
2、早餐：早餐提供10—12個品種每天輪換供員工自由選擇（各品種明碼標價）：
①、元品種：稀飯、饅頭、豆?jié){、榨菜。
②、1元品種：肉包、菜包、豆沙包、油條、麻球、蔥油餅、雞蛋餅、南瓜餅、茶葉蛋。
③、2元品種：咸蛋、荷包蛋。
④、3元品種：牛奶、湯圓、炒面、水餃、炒米粉、炒河粉、蛋炒飯。
3、中餐、晚餐可提供套餐與自由餐選擇（每餐不少于10—12個品種供員工自由選擇具體菜品我司提供xxx一周餐譜以及份量表供貴司審核），菜品價格素菜不高于2元/份、葷菜不高于10元/份（具體按照xxx每日售菜價格表），米飯1元任吃、湯免費。為了滿足不同地域員工的需要，同時提供品種多樣的饅頭、面條等。
4、中餐、晚餐二樓食堂可提供主管人員定制桌餐與小炒。列如桌餐定制：4人一桌每人15元標準可享受到4菜1湯米飯任吃，小炒價格5—20元/份價格不等。具體菜品與單價我司提供xxx小炒菜譜供貴司審核后張貼明碼標價。
5、我司使用托盤端菜、小碟分裝菜品供員工自由選擇，湯類自助，等同中式快餐模式。
我司憑貴公司員工實際刷卡金額進行結(jié)算，結(jié)算周期為一月一結(jié)。貴公司需在每月的10日前與我司結(jié)清上月的員工用餐總金額。貴公司所要支付給我司的餐費款應(yīng)以現(xiàn)金、現(xiàn)金支票以及銀行轉(zhuǎn)賬方式支付給我司，如貴公司需要提供發(fā)票，發(fā)票稅點由貴公司承擔、我司負責提供。
1、我司在貴單位食堂工作內(nèi)所有員工必須持有員工“健康證”方可上崗。
2、我司為貴單位服務(wù)的所有員工必須具有合法的公民“身份證”，同時遞交一份為貴單位服務(wù)人員的身份證復印件。
3、所有工作人員在上崗前，必須經(jīng)過我司各項技能培訓。在工作區(qū)域內(nèi)穿戴好統(tǒng)一工作服及工作帽，在售賣區(qū)域內(nèi)必須加戴手套、口罩。
4、我司所有工作人員對待所有前來的顧客要以一種常規(guī)的文明用語與和藹的語氣、微笑的服務(wù)面對每一位顧客，讓消費者在就餐的同時從我們細致周到的服務(wù)中體會到一種溫馨式的感受，愉悅的心情。
5、食堂就餐大廳我司將設(shè)置一個員工意見箱，同時也歡迎貴司所有員工對我們工作中存在的不足之處，提出您寶貴的意見。我司也會及時作出針對性的整改措施。
1、降低人力成本（食堂員工工資+獎金+社保）
2、降低企業(yè)管理投入（免去食堂后勤專業(yè)職能）
3、食品安全風險轉(zhuǎn)移
4、降低資金壓力（不需預先墊資，定期結(jié)算，加快公司資金周轉(zhuǎn)率）
5、委托專業(yè)的公司采用專業(yè)的統(tǒng)一管理和資源整合本（采購成本、招聘培訓管理成本）
6、提高員工滿意度（專業(yè)營養(yǎng)搭配，菜式、風味多元化。定期廚師調(diào)動保證口味多樣化）
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇二十八
為認真貫徹落實市雙創(chuàng)辦、市創(chuàng)衛(wèi)辦《安康市城區(qū)除“四害”專項整治實施方案》及《20xx年中心城區(qū)除四害工作安排意見》等文件精神，執(zhí)行政府統(tǒng)一部署、部門協(xié)作、群眾參與、科學治理的工作方針，建立除害防病的長效管理和運行機制，降低“四害”危害程度，改善機關(guān)和機關(guān)家屬院內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境，保護人員身體健康，為實現(xiàn)創(chuàng)建工作目標奠定良好的基礎(chǔ)。
以機關(guān)辦公區(qū)和機關(guān)家屬區(qū)為重點，通過本方案的實施，使機關(guān)和家屬院內(nèi)鼠、蚊、蠅、蟑螂的四害密度符合市雙創(chuàng)辦所定工作指標。
（一）滅鼠標準
1、室內(nèi)有鼠洞、鼠糞、鼠咬痕等鼠跡的房間不超過2%，
2、外環(huán)境鼠密度不超過5處；
（二）滅蚊標準
家屬樓、辦公樓內(nèi)外環(huán)境各種存水容器和積水中，蚊幼蟲陽性率不超過3%。
（三）滅蠅標準
單位及機關(guān)家屬樓做到垃圾日產(chǎn)日清，院內(nèi)通過整治，達到有蠅房間不超過3%的標準要求。
（四）滅蟑螂標準
室內(nèi)有蟑螂陽性房間不超過3%，地下室、下水道等外環(huán)境蟑螂侵害率不超過3%的目標。
機關(guān)及機關(guān)家屬院除四害專項整治工作由局機關(guān)辦公室和機關(guān)病媒生物防治領(lǐng)導小組統(tǒng)一組織實施。
（一）加強領(lǐng)導，夯實職責
1、明確機關(guān)病媒生物防治領(lǐng)導小組各成員工作職責。
2、建立健全機關(guān)和機關(guān)家屬院除四害防治檔案和工作臺帳。
3、督促市糧庫健全除四害工作機制，開展綜合消殺工作，確保按期達標。
（二）做好除四害專項防治宣傳工作，堅持周五義務(wù)清掃，大搞室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，清理衛(wèi)生死角，實現(xiàn)全員參與防害防病的格局。
（三）全面整治階段
1、20xx年3月底前，籌措資金，對機關(guān)大院的地面進行全面硬化，規(guī)范機動（非機動）車輛停車位，修整花壇和排水管道，改善機關(guān)院內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生狀況。
2、20xx年3月底前按照市雙創(chuàng)辦統(tǒng)一安排，與市愛衛(wèi)會確定的除四害專業(yè)消殺機構(gòu)建立合作關(guān)系，簽訂全年消殺合同，相互密切配合，落實責任，確保各項指標的達標。
（四）保障措施
除四害專項整治工作是創(chuàng)建衛(wèi)生城市的一項重要內(nèi)容，機關(guān)和機關(guān)家屬院所有人員應(yīng)高度重視，嚴格按照本方案要求，服從局機關(guān)病媒生物防治領(lǐng)導小組和機關(guān)辦公室的統(tǒng)一安排，積極參與和配合。局機關(guān)病媒生物防治領(lǐng)導小組和辦公室將結(jié)合每個時期、每個階段的工作進展情況進行檢查，納入科室和個人工作年度考核，確保局機關(guān)和機關(guān)家屬院除四害各項指標的順利達標。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇二十九
餐廳廚房因為常有菜、瓜果和食用油殘留，很容易受到老鼠的侵害，面臨食品安全的威脅。有些餐飲企業(yè)因滅鼠問題被媒體曝光或受到行政處罰。因此，各餐飲企業(yè)需要高度重視經(jīng)營場所的滅鼠工作，保護消費者就餐環(huán)境及食品安全衛(wèi)生。餐廳廚房如何做好防鼠和治理工作?環(huán)境健康守護人為老板們整理了“四害”防治指南。
讓老鼠進不去
1、最常見的入口：排水渠
老鼠總是無孔不入，而餐廳排水渠道是最嚴重的，也是很多人往往忽略的地方。方法：增設(shè)格柵和地漏。間隙小于6mm，地漏處加防鼠罩。
2、最容易被忽視的地方：門縫
即使你把門關(guān)上，你也可能無法阻止它，因為老鼠仍然很容易從門縫中進來。方法：門縫小于6mm，或在食品庫門口放置高的擋鼠板。
3、最常被遺忘的地方：管道洞
很多廚房會整改，有些設(shè)備會移動換新等情況，這段時間之前連接的排水管就被空著，很多人會忘記堵上，有時也只是用報紙或布堵上，這可不行!方法：注意清水池排水管、空調(diào)排水管等，并采取以下措施：徹底封堵管口，使用專用堵頭。如有堵塞孔，間隙不應(yīng)超過6mm。
4、排氣扇
5、窗戶
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇三十
為開展好冬季愛國衛(wèi)生運動，營造一個良好的工作學習環(huán)境，控制因鼠傳播流行性出血熱等傳染病的暴發(fā)與流行，我校根據(jù)海教體通知和海愛衛(wèi) [20xx]6號文件精神，確保滅鼠工作落實到位，在校領(lǐng)導的高度重視和大力支持下，在全體教師的配合和共同努力下，很好的完成了我校冬季滅鼠工作，在此，將冬季滅鼠工作總結(jié)如下：
（一）領(lǐng)導重視、認真組織。
為增強廣大師生的人身安全意識，為了有效控制冬季傳染病的暴發(fā)和流行。為了更好的落實海愛衛(wèi) [20xx]6號文件精神，我校及時召開了全體教師動員大會，認真?zhèn)鬟_會議精神，按上級要求，成立了由校長擔任滅鼠組長的滅鼠組織機構(gòu)。 組長：范強
副組長：紀志強、孫向東、邵興華
成員：李明、王建波、李文臣、辛浩濤、邵杰、趙輝、李國杰、劉富良、辛寧、徐學軍、李紅昌、于翠風、姜文博、于龍
（二）加強監(jiān)測，專人負責
我們學校專門抽調(diào)總務(wù)人員具體負責，對學校內(nèi)各室、倉庫、校園四周垃圾點，排水溝等部位進行了重點排查，每天對排查情況做有詳細記錄，發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象及時向主管領(lǐng)導匯報，并及時做好處理工作，在滅鼠工作中在保證每位教師和學生的人身安全的
基礎(chǔ)上，按文件要求堅持“統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一行動、統(tǒng)一時間、統(tǒng)一毒餌”的原則，對任何一個部位都不放過。
（三）科學滅鼠，注重安全
學校在接到教體局通知后，對全校范圍內(nèi)進行了老鼠密度調(diào)查，根據(jù)實際需要，20xx年1月5日到愛衛(wèi)會購得藥品溴*隆100包，于1月6日集中由孫向東、邵興華、徐紅斌對全校老鼠出現(xiàn)頻率較多的地方：伙房四周、學生宿舍、倉庫、器械室、教師宿舍、辦公室周邊等地方進行了滅鼠藥集中投放。于1月12日和1月19日進行了復投和補投，確保滅鼠效果達到最好。經(jīng)過一個多月的滅鼠活動，我校共藥死老鼠11只。1月30日安排徐紅斌、劉衛(wèi)東、徐建波、對鼠尸體和殘存鼠藥、鼠糞進行了清理。
海陽市行村鎮(zhèn)趙疃學校
20xx年1月30日
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇
為了深入開展下去環(huán)境綜合治理工作，按照辦事處的安排，進一步鞏固我轄區(qū)衛(wèi)生的創(chuàng)建成果，通北社區(qū)計劃從11月1日起至11月30日，在轄區(qū)方位統(tǒng)一開展秋冬季滅鼠、滅蟑工作。計劃具體內(nèi)容如下：
一、“滅鼠、滅蟑”范圍社區(qū)范圍內(nèi)的居民區(qū)和駐區(qū)單位。
二、工作要求(一)加強領(lǐng)導。
各單位高度重視，確保人力、物力、財力投入到位。要成立相應(yīng)組織，社區(qū)主任負責，指揮社區(qū)人員工作。確保按時保質(zhì)保量完成秋冬季滅鼠、滅蟑任務(wù)。
(二)廣泛動員。充分利用廣播、電視、板報等各種宣傳工具，答禮開展科學滅鼠、滅蟑宣傳活動，引導廣大人民群眾自覺參與。加強宣傳，做到家喻戶曉。
(三)強化責任。要切實擔負起除“四害”工作的職責，將各項工作任務(wù)具體量化到個人。在辦事處督促檢查過程中，對工作不力、行動遲緩、落實不到位的人員要通報批評。
三、方法步驟
滅鼠、滅蟑工作從11月1日起至11月30日結(jié)束，共分四個階段：
(一)組織動員階段。(11月1日至11月10日)
社區(qū)按照除“四害”的各項工作要求，組織社區(qū)干部做好“四害”密度的監(jiān)測工作，對所要投藥的地點進行統(tǒng)計、調(diào)查、匯總，根據(jù)需要，準備藥品。召開動員大會，對管區(qū)除“四害”工作進行統(tǒng)一安排，開展除“四害”知識宣傳培訓。11月5日前社區(qū)會將藥品領(lǐng)回社區(qū)。
(二)藥品投放階段。(11月10日至11月20日)按照專人負責除“四害”藥物的投放及技術(shù)指導工作，確保藥物在規(guī)定時間投放到位，做到不留死角。各監(jiān)測點點按照“五統(tǒng)一”(統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一行動、統(tǒng)一方法、統(tǒng)一藥餌)，于11月11日晚7點統(tǒng)一投藥，如遇到特殊情況由社區(qū)通知更改時間。
藥品投放原則上只能多、不能少，農(nóng)貿(mào)市場、建設(shè)工地、垃圾周轉(zhuǎn)站、公測、排污溝等重點場所要要加重劑量投放。室內(nèi)每15平方米兩堆，沒堆5克;室外按直線每隔5-10米一堆，每堆10克。活動期內(nèi)要多次投藥，連續(xù)投藥7天，即第一天投藥后，第二天檢查盜食情況，吃多少補多少，吃光加倍補足，直到無盜食。施藥期間，要動員居民收藏好食物斷絕老鼠的食源，開展衛(wèi)生大掃除，堵塞鼠洞。要把除“四害”藥品投放在不影響工作和生活以及小孩不能觸及的地方，施藥人員要做好個人防護，妥善保管剩余藥品，深埋死鼠，嚴防人畜中毒。
(三)鞏固提高階段。(12月1日至12月15日)
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇
（一）主要任務(wù)
根據(jù)工作標準，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣直各單位及各社區(qū)，根據(jù)實際制定春夏季除“四害”工作計劃，積極發(fā)動群眾，廣泛開展愛國衛(wèi)生運動，清除垃圾，整治衛(wèi)生死角，清除“四害”孳生地，清理亂堆亂放雜物，疏通溝渠，填平坑洼，徹底鏟除“四害”孳生地。結(jié)合藥物消殺防治，做好密度監(jiān)測和監(jiān)督檢查。在做好環(huán)境衛(wèi)生整治的基礎(chǔ)上，全縣要集中以化學藥物防制的方法殺滅“四害”種群，努力確保此次除“四害”活動達到預期效果。為嚴格規(guī)范用藥，確保人畜安全，全縣統(tǒng)一使用全國愛衛(wèi)會規(guī)定的除“四害”藥械，由縣愛衛(wèi)辦負責統(tǒng)一安排，縣愛衛(wèi)辦負責全縣除“四害”藥械的供應(yīng)。經(jīng)費本著“誰受益，誰出錢”的原則，各單位、群眾要在規(guī)定的時間到縣愛衛(wèi)辦購買藥械，開展除“四害”投藥活動。同時嚴禁不法商販在市場上擺賣和兜售國家禁止使用的劇毒急性鼠藥，以確保人畜安全。
（二）責任分工
1、縣愛衛(wèi)辦：負責組織全縣開展春夏季除“四害”活動；負責督促協(xié)調(diào)愛衛(wèi)會成員單位開展除“四害”工作；負責除“四害”技術(shù)指導；督促各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、縣直各單位做好除“四害”各項工作；指導縣城社區(qū)居委會做好除“四害”資料的收集匯總工作；負責除“四害”工作總結(jié)報告。
2、縣衛(wèi)生局：負責各醫(yī)療衛(wèi)生單位開展春夏季除“四害”工作；縣疾病預防控制中心做好轄區(qū)內(nèi)“四害”密度的監(jiān)測和“四害”消長情況統(tǒng)計；衛(wèi)生監(jiān)督部門督促衛(wèi)生行業(yè)做好除“四害”工作。
3、縣市容局：要加大對大街小巷的清掃和保潔力度，做到街面沒有垃圾、煙蒂、痰跡、紙霄，特別要注意清理街面上的排水溝內(nèi)的垃圾。負責垃圾填埋場滅蠅及滅鼠工作；負責垃圾運載工具、垃圾中轉(zhuǎn)站、果皮箱等滅蠅、保潔工作；負責公共衛(wèi)生廁所除“四害”活動的指導督促檢查。
4、縣住建局、房管局：負責已申辦建筑工程施工許可證的工業(yè)與民用建筑工地除“四害”工作；建設(shè)局組織督促指導安裝和維護小街巷的“五防”設(shè)施；房管局督促物業(yè)管理公司組織完善建筑物防鼠等設(shè)施，督導物業(yè)公司所服務(wù)區(qū)域的除“四害”工作。
5、縣機關(guān)事務(wù)管理局：負責機關(guān)辦公大院除“四害”活動；加強對所管轄房屋出租門店、租房戶的管理，派專人負責各宿舍區(qū)環(huán)境衛(wèi)生清理工作和除“四害”投藥工作。
6、縣市場物業(yè)管理中心：負責抓好縣城農(nóng)貿(mào)市場及鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等流通領(lǐng)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生整治，組織各攤主清除攤位內(nèi)的廢舊雜物，保持攤位內(nèi)整潔衛(wèi)生，以便投藥人員投藥。要加強市場內(nèi)下水道防鼠設(shè)施建設(shè)，聘請專業(yè)人員定期噴殺滅蟑、滅蚊蠅藥物，確保市場內(nèi)無蟑螂、無蚊蠅。
7、縣工商局：負責大型商場（超市）的除“四害”活動；負責所管轄單位、場所除“四害”工作。
8、縣教育局：負責各中小學校（幼兒園）的除“四害”工作。
9、縣交通局：要加強對汽車站的督查，認真做好客運區(qū)環(huán)境衛(wèi)生清掃工作，負責長途汽車站、公交汽車除“四害”工作。
10、縣水利局：負責縣城河流、湖塘兩側(cè)綠化帶內(nèi)的除“四害”工作。
11、縣農(nóng)業(yè)局、安監(jiān)局：負責查處違規(guī)經(jīng)營使用除“四害”藥物。
12、縣xxx：負責糧庫、糧油加工場所除“四害”工作。
13、縣食品與藥品監(jiān)督局：督促監(jiān)管單位、餐飲業(yè)、五小行業(yè)（小飯店、小旅館、小浴室、小理發(fā)美容店、小副食品店）做好除“四害”工作。
14、縣質(zhì)量監(jiān)督局：負責食品加工行業(yè)除“四害”工作。
15、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府：
（1）負責鄉(xiāng)直各單位在轄區(qū)內(nèi)的除“四害”活動。
（2）負責所管轄景區(qū)（點）和公共場所等綠化帶內(nèi)的除“四害”工作。
（3）全面負責轄區(qū)內(nèi)無物業(yè)管理的居民區(qū)公共場所和下水道的消殺。
（4）負責對轄區(qū)單位和有物管的居民小區(qū)落實除“四害”工作的檢查督促。
（5）負責所管轄的中小學校、托幼機構(gòu)落實除“四害”工作。
（6）負責轄區(qū)內(nèi)公廁、垃圾中轉(zhuǎn)站及垃圾運輸車輛的除“四害”工作和垃圾運輸車輛的清洗保潔。
（7）負責督促協(xié)調(diào)轄區(qū)各單位除“四害”工作的落實和除“四害”各種資料的匯總準備。
食堂除蟲滅害衛(wèi)生制度篇
為保證食品衛(wèi)生，保障全體員工的身體健康，給就餐者提供一個清潔、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，特制定衛(wèi)生管理制度如下：
1、貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”，實行衛(wèi)生五四制。
3、桌椅、物品、設(shè)備潔凈、無污垢及油膩、定位放置；
4、生熟食品及刀、案、容器分開，放入冰箱的熟食品蓋好，無交叉污染。
5、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養(yǎng)成分流失，餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。
6、食堂工作人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到“四勤”：勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。工作時衣帽整潔，定期健康查體，無傳染性疾病，不穿工作服上廁所。
7、食堂工作人員分發(fā)食品前要洗手，一律使用食品夾，開飯時要戴口罩，上班不吸煙，不隨地吐痰，不面對食品咳嗽、打噴嚏。
8、不供應(yīng)變質(zhì)、不潔食品。無食物中毒發(fā)生。
9、經(jīng)常保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，每日一小掃，每周一大掃。抹布、墩布洗凈、定位懸掛，無異味。
1、采購員采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。
2、所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗。
3、不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標識不清以及超過保質(zhì)期限的食品。
4、不得采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供給的食品。
5、驗收員在驗收食品時，要檢查所收購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。
1、倉庫內(nèi)要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，無老鼠、無蒼蠅，經(jīng)常開窗或機械通風設(shè)備通風，保持干燥。
2、主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，離墻墊高，防止受潮霉變。食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。
3、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，未索證的食品不得驗收入庫。
4、做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記，做好先進先出，易壞先用。
5、食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經(jīng)常檢查，防止霉變。
6、肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲存，貼有明顯標識。生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。
7、冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜?。ú怀^1cm）、氣足。
8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。
9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作。不得在倉庫內(nèi)抽煙。
1、工作人員衛(wèi)生知識培訓的時間與健康檢查的時間同期進行，并且每年復訓一次，培訓合格方可上崗。
2、除了xxx門有組織的培訓以外，根據(jù)本單位的實際情況和季節(jié)特點不定期地對食堂工作人員進行衛(wèi)生知識培訓。
3、衛(wèi)生知識培訓必須作為長期的基礎(chǔ)性工作來抓，做到經(jīng)常性培訓與重點培訓相結(jié)合，從而不斷提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識。
1、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作；
2、專管人員每日須查看冰箱運轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時做好記錄；
3、半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：
⑴進行徹底化霜，清除冰霜；
⑵用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭，清除污垢；
⑶再用清水擦洗干凈；
⑷最后用1%含氯消毒液擦洗一次。
為保證食品衛(wèi)生，防止“病從口入”，保障全體員工的身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度：
1、醫(yī)院要成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導小組，食品衛(wèi)生有專人管理和負責。
2、衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于醒目處，工作人員應(yīng)體檢、培訓合格后，持有效的健康證方可上崗。
3、工作人員每年體檢一次，凡患有傳染病都不得參加接觸食品工作。
4、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生。
5、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。
6、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。”
7、不購進、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期的食物。
8、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放。
9、搞好操作間衛(wèi)生，冷菜配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。
10、保持倉庫整潔，食品應(yīng)做到有分類、有標志，離地離墻保管。
11、食堂要有防蠅、防鼠等措施，嚴防生物污染。
12、及時處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標記，搞好“三防”工作。
13、要求食堂管理人員每日自查一次，管理領(lǐng)導小組每月檢查1-2次，發(fā)現(xiàn)問題及時上報和處理。
1、食堂安全保衛(wèi)工作由食堂負責人實施監(jiān)督，人員定點定崗，責任落實到人。
2、使用各種炊事機械設(shè)備必須嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，專人使用保養(yǎng)。工作中要精神集中，不準說話聊天，必須穿工作服和帽子，杜絕人身事故發(fā)生。
3、注意用電安全，機器使用后必須關(guān)閉總電源。人人注意節(jié)電、節(jié)水，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，及時處理，避免責任事故的發(fā)生。
4、使用煤氣時要檢查煤氣裝置，發(fā)現(xiàn)漏氣及時修理，開著火人不準離開，以防火災(zāi)事故的發(fā)生。工作人員都要掌握滅火器的使用方法，記住火警電話119。
5、下班前，負責人要檢查煤氣、水。電、門窗是否關(guān)閉好，做好防盜、防寒等安全工作。
6、提高警惕，搞好安全保衛(wèi)，無關(guān)人員不得進入廚房，嚴防貪污盜竊和破壞。
7、嚴格執(zhí)行蔬菜農(nóng)藥檢測制度。
8、保證48小時留樣制度。
